曾经“天价”的杏鲍菇为何掉到了白菜价三块钱1斤，它到底经历了些什么？
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发布时间：2022-04-29 01:57
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时间：2023-10-03 03:55
杏鲍菇具有非常丰富的营养价值。长期以来，杏鲍菇的价格一直上下浮动。杏鲍菇的售价为每公斤30元，最近又回落到3.1公斤，正好是猪肉价格上涨的时期。因此，用杏鲍菇代替猪肉做美味食品是一个很好的选择。今年很长一段时间，杏鲍菇的价格可以说是惨淡的。这个问题有几个原因:
1、生产工厂太快
大型工厂一天可以生产几十吨甚至几百吨货物。随着传统栽培向工厂化栽培的转变，杏鲍菇也可以在炎热的天气如夏天生产，大型工厂一年365天可以发货。“传统的种植方法可以像韭菜一样一个接一个地收获五六种作物。每两种作物之间有一个缺口。工厂蘑菇每天都可以运输，这保证了供应，但价格却下降了。”
2.*支持与产业剩余
工业化的速度加快了，我们需要钱来支持它。长江三角洲是我国食用菌栽培企业相对集中的地区。像常州一样，浙江蘑菇栽培企业的数量近年来迅速增加。在扶持蘑菇产业*的刺激下，一些工商资本迅速涌入蘑菇产业，导致规模扩张和产能过剩。
3、市场无法消化，生产速度快
区别仅仅在于一些品种滑动更多，而一些品种滑动更少。由于行业快速扩张，工业化速度过快，市场消化跟不上生产发展的速度，各企业生产的蘑菇产品都是初级加工。从短期来看，食用菌产业暂时摆脱不了效益差的局面。
未来杏鲍菇的价格在不久的将来是否会上涨还需要时间来验证。
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时间：2023-10-03 03:56
杏鲍菇是一种外来，引入的菌菇类。因为具有杏仁的味道和肉般的口感而深受大众的喜爱，但是很少有人知道杏鲍菇最初的引入并不是为了食用。而是为了做成杏鲍菇提取物做医疗使用！可谓误打误撞成为了餐桌上的另一个完美食材，杏鲍菇的营养价值和食用作用是比较好的，因为这个，当时的杏鲍菇可谓是迈出了天价，不过现在杏鲍菇为何卖出了白菜价？
首要原因：菌菇大规模工厂化生产，导致产能过剩。越是销量大的品种，价格越是跌得多，特别是杏鲍菇，行情可以用“惨淡”来形容。下跌的原因，我认为，主要是实现工厂化、规模化生产的厂家多了，供应量大了。
那时候，品质好的菇主要来自扬州和丹阳的两家大型工厂，他们的菇品质好，量又大，价格基本上都是厂家说了算。大工厂只要停止出货一天，市场上的菇的价格就得涨。现在不同了，能够工厂化生产好菇的厂家多了，竞争激烈了就只能降价了。跟那些产能高、出货量大的大厂相比，中小公司根本就拼不过，不然还不知道亏成什么样子，今年最便宜的时候杏鲍菇才三块多钱一斤。在金坛，金针菇曾经是仅次于双孢蘑菇的第二大食用菌种植品种，高峰时期至少有五六家公司在种植金针菇，但是现在只剩下一家了。
次要原因：菌菇生产工厂化速度太快，是造成行情下跌的首要原因。国内菌菇生产工厂化速度太快是造成行情下跌的主要原因，大工厂一天就可以出几十吨甚至上百吨货，相对过去以传统方式种植金针菇，是不可想象的。随着种植方式从传统转向工厂化，金针菇在夏季这样的高温天气也能生产了，大型工厂一年365天都可以出货。传统种植方式种出来的金针菇，前前后后陆续可以收五六茬，就像韭菜一样，每两茬之间有个空档，工厂化的菇每天都能出货，保证了量的供应但是价格就下去了。
工厂化速度加快，得有钱作为支持。长三角地区是国内菌菇种植企业比较集中的地区，跟常州一样，浙江的菌菇种植企业数量这几年增加也很快，在食用菌产业扶持*的刺激下，一部分工商业资本快速涌入菌菇行业，造成规模扩张、产能过剩。
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时间：2023-10-03 03:56
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时间：2023-10-03 03:57
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时间：2023-10-03 03:58
