正宗炸酱面的酱是怎么做的?哪几种酱混合的?

发布网友发布时间：2022-04-29 02:07

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热心网友时间：2022-06-28 08:44

主料：黄瓜半个，胡萝卜半个，香菇20克，千张30克，五花肉80克，湿面200克
辅料：甜面酱50克，葱20克，姜30克，蒜20克，料酒30毫升，生抽50毫升，食盐2茶勺，白糖1茶勺，鸡精30克
正宗炸酱面的做法：
1.第一步处理食材：香菇煮熟切丝、黄瓜切丝、胡萝比切丝、千张切丝、蒜切末、姜切末、葱切末
2.第二步开始做炸酱，首先将姜末、葱末、蒜末放入锅内爆香
3.放进肉末炒至入味
4.放进甜面酱
5.充分炒匀后倒入适量清水、依次加入料酒、食盐、白糖和鸡精调味，中小火煮浓后起锅备用。
6.将湿面煮好放进冷水里过一下
7.最后将面盛入碗内，依次铺上胡；萝卜丝、黄瓜丝、千张丝以及煮熟的香菇丝，浇上炸酱面就大功告成了