腌制咸鸭蛋时,怎样才能让它翻沙流油?

发布网友发布时间：2022-04-29 02:07

共5个回答

热心网友时间：2022-06-28 08:55

大家好，我是嘤嘤美食小知识，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

老公特别的喜欢吃咸鸭蛋，每次去超市都会买一兜咸鸭蛋回来，有时候一个馒头就要吃两三个，如果幸运的话，会吃到起沙流油的鸭蛋，满口留香，不幸运的话就会吃到一个硬邦邦的咸鸭蛋，不流油不说，有时候还会有一股子的怪味。

前段时间向我妈请教了一个腌鸭蛋的秘籍，今天拿出来，打开之后个个起沙流油，老公一顿吃了四个，还直说以后一定不去超市买了，还是自己做的好吃，无添加还特别的美味。今天就给大家说一下我妈的秘籍是什么，保证一周就起沙，蛋黄个个流油。腌鸭蛋时，不要只加盐！多加点它，保证个个流油起沙，又香又好吃

咸鸭蛋的做法其实很简单，很多人只放盐，认为只有盐就可以，其实这是错误的，只用盐，鸭蛋是不起沙不流油的，并且还要足够多的盐鸭蛋才会有油，并且时间还长，鸡蛋容易坏掉，今天给大家分享一下我是怎么做的，下面看一下吧。
【正宗咸鸭蛋做法】

1.先将买回来的鸭蛋洗干净，洗的时候可以用我们平时刷过的钢丝擦一下，这样可以清洗干净一些，如果没有清洗干净，会影响腌鸭蛋的质量
2.将鸭蛋洗干净之后放在太阳下面，把水分晾干

3.准备一瓶高度白酒，将晾干的鸭蛋在酒里面滚上一圈，然后裹上食用盐
4.最后用保鲜膜裹起来，也可以多裹两圈防止透气

5.最后放在容器里面，放在阴凉处一个星期就可以开吃了

【暖心小贴士】
1.鸭蛋洗的时候一定要洗干净，因为鸭蛋上面有泥土和粪便，洗干净之后一定不要要有残留，否则会容易引起变质
2.一定要加高度白酒，这样鸭蛋一个星期就起沙流油

热心网友时间：2022-06-28 08:55

把50度以上的白酒倒入盆里，把盐倒入盘子里，先把鸭蛋在酒里泡一下，一个一个的泡，然后在裹盐密封即可。

热心网友时间：2022-06-28 08:56

首先准备好新鲜的食材，把食材清洗干净，放入锅中煮熟捞出，再放入腌菜缸中，加入适量的盐和调味品等腌制半个月左右，这样咸鸭蛋就做好了，非常的好吃，而且还很能流油。

热心网友时间：2022-06-28 08:57

腌制好后一定要密封放置，时间越久也就越容易翻沙流油，但是会很咸。鸭蛋洗净，过一遍白酒，放到干净无油无水的容器中，倒入盐水密封保存腌制。

热心网友时间：2022-06-28 08:57

首先需要购买新鲜的咸鸭蛋，然后将咸鸭蛋放入锅中煮熟，拉出以后放入盆中再倒入一些辅助材料，腌制三天就可以吃了，这样腌制出的咸鸭蛋非常的好吃，而且能让它翻沙流油。