桃酥不酥怎么回事

发布网友发布时间：2022-04-29 02:30

共4个回答

热心网友时间：2022-06-29 14:01

问题就是出在油上
因为人造黄油的沸点比酥油高，油脂渗入面粉的初始温度太高，很快就溶合到面粉中，就不松脆了。要想做出的桃酥松脆，就要先给面粉一个机会定型，这样才会酥。推荐做法：
1、将糖粉、鸡蛋、苏打粉、臭粉放入盆中拌匀；
2、将酥油放入，继续拌匀；
3、接着将低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成团，松弛10分钟，分成约35g一个的小面团，继续松弛20分钟；
4、将小面团揉圆后压扁，再排入烤盘中，洒上黑芝麻（或核桃仁）装饰，再刷上鸡蛋液，然后放入烤箱，中层，上下火170度20分钟，然后转上火，将烤盘放入上层，3分钟上色后出炉冷却即可。

热心网友时间：2022-06-29 15:19

没烤好，烤箱温度没调好

热心网友时间：2022-06-29 16:54

一般是受潮所致。

热心网友时间：2022-06-29 18:45

应该受潮了

桃酥 不酥怎么回事

桃酥不酥怎么回事