练习刀工最好是切土豆丝,求正规训练方法(包括执刀姿势,运刀方向,落刀位置,感觉培养)

发布网友发布时间：2022-04-29 02:15

共2个回答

热心网友时间：2023-10-04 17:19

这个有几个问题。第一刀要好，我们这里来学厨师一般用王麻子的刀，60元1把，第二先切姜丝，刀平着进去，贴着菜板，是先切最下面那一层，然后一层层切上来，要切得非常薄，切好后，再平铺，上面一刀刀切下去，很细，最后放在水里面，就看到象头发丝一般的细丝，那就算过关了。这个我做给你看很容易，说实在太累了。
你可以到我们培训中心来，我教你。

热心网友时间：2023-10-04 17:20

刀工不是可以口头传授的！这需要自己的经验和摸索！不同的人有不同的经验。连最简单的握刀姿势都不一样！所以建议你如果想学厨师，找一家饭店看看吧！从学徒做起，你会有自己的经验！不建议去学校，因理论多于实践！祝马到功成！！！