甜酒曲怎么发酵小麦?

3、用口袋，排除多余空气，把口扎死。（厌氧发酵）只要遵循白酒生产的理论就可以发酵好麦子或玉米，但必须要控制好，水分，温度。

第一，准备好干小麦5斤，维生素B2片剂一小瓶，甜酒曲一袋，蜂蜜50克；第二，将维生素B2片剂碾成颗粒尽可能小且均匀的粉末状并与甜酒曲搅拌，混合均匀；第三，将小麦放入锅中，加水煮沸，持续五分钟之后将小麦从水中捞出并沥干水分；第四，待小麦还未冷却之前将小麦与维生素B2与甜酒曲的粉末混合，搅拌均...

1、首先，我们要准备好制作酒曲所需的小麦。2、当小麦在外面晾晒干燥后，把它拿回来，用磨光机磨碎。3、酵母在水中浸泡数小时后，与碎小麦混合均匀。4、把麻绳放在弯曲模的底部，必须交叉放置。5、用原材料填充模具，填充时用力按压。6、密封它们，等待大约一个月，发酵成功。

2、原料备好之后，开始做料子。首先将小麦放锅里煮五分钟，从水沸腾之后开始算。然后捞出沥干水分，趁热加入压成粉状的Vb2和甜酒曲，搅拌均匀，这时候可以很清楚地看到小麦的颜色变黄了好多。然后再将蜂蜜倒进去，搅拌。3、接下来就是将搅拌好的料子放进容器内发酵。发酵时记得用广口容器，小脸盆最好...

1、用料：小麦/燕麦200g、甜酒曲2g、纯净水150g。2、麦子提前用水浸泡，直至麦粒吸饱水鼓起来。3、搓洗一下，防止有的麦粒脱皮不彻底。然后沥干水分。4、蒸锅加水，麦子放盘子里，或垫蒸笼布，水开后小火蒸三十分钟。5、取出晾凉。蒸麦子的水可以趁热用来烫一下容器，选用玻璃或不锈钢的最佳。再...

最后是贮存，将成品曲运至贮曲库进行贮存以备后续酿酒使用。在贮存过程中需要注意防潮、防虫和通风等条件以保证酒曲的质量和发酵效果。综上所述，麦子做的甜酒曲的源头做法涵盖了从选材到贮存的多个环节，每个环节都需要严格控制和精细操作以确保最终产品的质量和品质。这些传统的酿酒技艺不仅体现了古人的...

1、准备冰糖黄杏汁。2、酵母粉先用水融解。3、加入冰糖黄杏汁搅拌均匀。4、加入小麦面粉，甜酒曲和玉米面粉。5、揉成光滑面团，饧发40分。6、将饧发好的面团，擀成长方形面片。7、从一头卷起。8、切分成12小段。9、入蒸锅，二发20分钟。10、然后大火烧开锅，转中火蒸15分钟。11、时间到后取出...

小麦酒糟钓鱼，用大米或糯米蒸熟后，趁热放入干净的容器中，加入市场上出售的甜酒曲搅拌均匀后加盖密封保温。在常温下，密封保存三到五天后就可以使用了。制作时间较短的比较适合用来和钓饵，因为其味道较香甜。制作时间较长的由于其发酵时间过长，会造成香甜味减少，酒精度升高，味道过于浓郁，和钓饵就不...

1、小麦清洗干净后用凉水泡一天，泡好的小麦再次清洗干净。2、放入电饭锅，加2000毫升的清水，按煮饭键开始煮小麦，小麦煮烂一些，做出来的甜胚子更香甜。3、取甜酒曲三分之一袋。用100毫升凉开水把甜酒曲搅拌均匀。4、等煮饭完成后，小麦拿出来凉凉，放入一个无水无油的干净盆里，倒入搅拌均匀的...

选择原料：甜酒曲的主要原料是大米和小麦，其中大米提供糖分，小麦提供蛋白质。选择优质的大米和小麦，要求米粒饱满，色泽鲜艳，无杂质；小麦要求颗粒饱满，色泽金黄，无霉变。清洗浸泡：将大米和小麦分别清洗干净，然后分别浸泡。大米需要浸泡24小时，小麦需要浸泡12小时。浸泡的目的是让米粒和麦粒充分吸水膨胀...