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做大盘鸡的时候,要事先准备好哪些材料?

发布网友 发布时间:2022-04-29 02:27

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4个回答

热心网友 时间:2022-06-28 17:21

聚餐不知道吃什么,就选择大盘鸡,一盘鸡肉加土豆,再下几片烩面。不仅吃的饱,而且很划算,以前我们学校门口有一家大盘鸡店,基本上算是常客。我们都知道,新疆大盘鸡特别出名,麻辣鲜香,那滋味让人留恋。



现在全国的大盘鸡店特别多,但是口感是千差万别,做的好吃的自然客人络绎不绝,做的不好吃的,真的非常难吃。其实,大盘鸡做起来不难,我们在家就可以做,食材便宜,做法简单。但是很多朋友说做出来的大盘鸡又柴又老,而且只辣不香,按照这个步骤做,肯定能成功。

准备材料:

鸡肉、土豆、青椒、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、香料(八角、花椒、香叶、桂皮、小茴香)、白糖、干辣椒、啤酒

开始制作:

第一步:将处理干净的鸡切块,土豆去皮切块,青椒切块;然后将鸡肉焯一下水捞起来沥干水备用。

第二步:起锅烧油,把白糖放进去,等糖色炒开之后可以将鸡肉放进去翻炒上色;然后放葱姜蒜、香料、豆瓣酱和干辣椒继续翻炒。

第三步:这时可以加些盐,倒入适量的啤酒,然后盖上盖子开始焖;大约10分钟左右可以把青椒和土豆块放进去,继续焖5分钟。

第四步:用筷子戳下鸡肉,看看熟透没,还可以尝尝汤汁咸度够不够,都差不多就可以出锅了。

1、鸡肉要洗干净,焯水的时候要把浮沫撇掉,不要焯太久,以肉变老。

2、有的朋友觉得炒糖色比较麻烦,可以用生抽腌制一下,保证鸡肉上色就可以了。

3、香料是关键,这也是为什么一些朋友做大盘鸡不香的原因,豆瓣酱和啤酒也是做大盘鸡的关键食材,不要忘记。

4、加入啤酒之后一定要盖上盖子多焖一会儿,保证啤酒的香味渗透到鸡肉里。

我觉得大盘鸡配饼也特别好吃,就是一大块饼切成扇形,沾着汤汁吃很可口,吃完之后下几片烩面,用汤汁拌一拌,不要太美味。现在闲着无事,大家可以做一锅大盘鸡,觉得比土豆炒鸡更香更入味。

热心网友 时间:2022-06-28 17:21

鸡,葱段、大蒜三瓣、花椒4-5颗、大料一颗就足以,香叶4片左右,干辣椒2个(喜欢吃辣的多放哦),一大勺郫县豆瓣酱

热心网友 时间:2022-06-28 17:22

新鲜的鸡腿肉,青椒,土豆,金针菇,香菇,八角花椒这些大料,也可以准备一些自己喜欢的配菜。

热心网友 时间:2022-06-28 17:22

要准备好鸡腿,土豆,洋葱,香菇,青椒,葱,姜蒜,生抽,老抽,耗油,盐,鸡精。
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