烤肉湿料怎么配制?烤肉怎么腌制?

发布网友发布时间：2022-04-29 00:50

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热心网友时间：2022-06-26 19:57

我一般烤五花肉和鸡翅都用一种湿料：
老抽、盐（不能太多）、黑胡椒、干香草（或罗勒）叶、姜汁（或姜片也可）、叉烧酱两勺搅拌均匀倒入肉中腌制，鸡翅可以划几刀有助入味。我都是前一天腌，第二天做的，这样比较入味。

烤箱预热220度，把腌好的主料放在烤网或烤盘上（注意：一般鸡翅用烤网，底下一层要放入一个铺上锡纸的烤盘用来接滴下的油，也可把鸡翅直接放在锡纸上，但效果没有烤盘好，我烤五花肉时会在烤盘底层铺上洋葱圈，这样不但防糊，也使肉更香）送入烤箱内15分钟，当然要视料的多少酌情增减时间。

叮咚一声后，把鸡翅两面刷上蜂蜜，200度5分钟，ok！五花肉就不用加蜂蜜了

热心网友时间：2022-06-26 19:57

原味烧烤的牛肉和羊肉不需要腌制烤时加香料调味就好鸡翅等适合用盐先揉透加胡椒和柠檬汁腌制一夜后倒入大蒜泥烤肉酱适量（可以在超市买到，有多种品牌口味选择）拌匀略腌半个小时然后就可以拿来烤了烤的时候要记得一边烤一边刷油如果是用烤箱烤的话最好用烤架而不用烤盘