如何用鸡胸肉做白切鸡

发布网友发布时间：2022-04-29 00:55

共2个回答

热心网友时间：2022-06-26 22:32

白斩鸡步骤1
白斩鸡的做法大全
新鲜的鸡肉洗净，去掉头、爪﹑尾部，不要过水焯烫
步骤2
白斩鸡的做法图解
锅内放入处理好的鸡肉和姜片，倒入水，以刚浸没鸡肉为宜
步骤3
盖上锅盖，启动（白斩鸡）功能，烹饪程序自动执行
步骤4
待烹饪结束后，将鸡肉捞出，放入冰水中浸泡至凉透
步骤5
捞出鸡肉，控干水分后，在鸡肉表面上抹一层香油，放入冰箱备用
步骤6
待要食用时，将鸡肉取出，斩成条状
步骤7
或直接蘸味汁食用，或将味汁浇在鸡身食用
白斩鸡成品图

烹饪技巧
烹饪结束后，尽快将鸡肉放入冰水中，这样能使鸡肉的表皮更加脆嫩爽滑；
香油要抹匀，一方面是为了使鸡肉更有风味，另一方面是防止鸡肉表面风干

热心网友时间：2022-06-26 22:33

直接水煮。白切鸡就是整鸡水煮熟了之后再切的。