北海虾仔饼干的做法
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发布时间：2022-04-29 00:33
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热心网友
时间：2022-06-26 12:38
制作方法
原料：糯米和大米（如果不方便就直接准备米粉），葱，花生油，档椤虾仔，食盐，酱油，醋或者椒盐
方法：
1、将糯米和大米按1∶4的比例混合，浸泡3至5个小时；
2、放少许食盐在浸泡好的米中，将米打磨成米浆；如果准备了米粉，就加水调成米糊；
3、做虾仔米有专用的器具，一个长长的木柄下连着一个铁制或者不锈钢制的小圆盘。在圆盘上铺上一层米浆，然后撒上葱花，再铺上较薄的一层米浆，最后在上面放虾仔。
4、将其放入油锅中进行油炸，炸到一定程度米乙会自行脱落至油中。在油中翻动直至颜色金黄即可。
5、用筛子将米饼捞出来，等油沥干净，按自己的口味，可以直接吃原味的，也可以淋上酱油，醋或者椒盐。
6、做虾仔米饼的器具不常见，但是是可以买到的，可以询问摆摊卖虾仔米饼的人，当然，如果自己会做也可以自己做。
米糊调配：
虾仔米饼米糊调制并不复杂但是关键，虾仔米饼吃起来够不够香脆全靠米糊，糯米和香米按1:4比例混合，浸泡12小时，加少许熟盐提味，再用打浆机打成米浆，无须其他。
折叠编辑本段食用注意
虾仔米饼是油炸食品，油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物，常吃容易引起肥胖。而且，油炸食品比较油腻，不易消化，可能引起胃病。还有，油在高温下反复使用会产生致癌物质，所以，在品尝虾仔米饼时要注意摊主用油的卫生问题，最主要的是不可以贪吃，健康更重要。
热心网友
时间：2022-06-26 12:38
面粉
200
鲜虾
20只
辅料
油
大量
盐
适量
酱油
适量
醋
适量
姜末
适量
步骤
1.面粉加水，加少许盐，葱末（后面被小孩子一点点挑出来了，其实有点葱花更香），搅拌，可流动
2.热油锅中倒入和好的稀面粉，再用筷子把虾放在上面，下面一层凝固后即可翻面（虾先洗净用盐，酱油，醋，姜末腌制十五分钟）
3.两面金黄即可捞出，享用
