把发酵好的生发面包子，放在冰箱里冻起来，过几天拿出来蒸，还是发面包子吗？

发布网友发布时间：2022-04-29 00:42

共5个回答

热心网友时间：2023-09-28 10:36

当然不行，生发面包子这种东西从冰箱里拿出来就没用了。发酵好的面一冻就坏掉了。就算不坏也会变酸的。

酵母在低于水的冰点或者高于47℃的温度下, 酵母细胞一般不能生长，最适生长温度一般在20℃~30℃之间。酵母如果在不是很底的温度下，可能继续生长，这样的包子就会发过头，有很浓的酸味，根本不能食用。

建议将生发面包子先蒸好，再放在冰箱里冷冻。

扩展资料

和面用温水，温度在28-30度之间最好，用手来感觉，别让你的手感觉出烫来就行。特别提示：用手背来测水温。就算是在夏天，也建议用温水。当然也可以用冷水，希望发面过程尽量短一些，能节约时间。

面粉、水量的比例对发面很重要。不少朋友总是说发不起来，可能是因为面团太硬了。水少面多，面团就硬，这样的面团适合做手擀面。水多面少，发出来的面团软踏踏，成品口感差。做馒头还是蒸包子，完全可以根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度。同时也要注意，不同的面粉吸湿性是不同的，还是要灵活运用。

参考资料来源：百度百科-发面

热心网友时间：2023-09-28 10:36

当然不行，你这种东西从冰箱里拿出来就没用了。发酵好的面一冻就坏掉了。就算不坏也会变酸的。

热心网友时间：2023-09-28 10:37

应该是，我见超市有卖的

热心网友时间：2023-09-28 10:38

不是的

热心网友时间：2023-09-28 10:38

没有这样做的