清蒸鲫鱼怎么做好吃?
发布网友
发布时间：2022-04-29 01:50
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热心网友
时间：2022-06-28 00:11
鲫鱼1条（8两左右）
【做法】
1、鲫鱼洗净后在在前后背各划2刀（有助于入味），注意不要把鱼给切断了！2、锅里放一大碗水，加盐，生姜片，料酒烧开，然后放进鱼，盖上锅盖烧10分钟，就可以撩起来了，但别忘了中间要给它翻个身哦！ 3、趁鱼还没凉，赶快在它身上撒上葱末，盐，鸡精，料酒，酱油（1勺），胡椒粉。4、锅里倒油，烧热后放进辣椒、姜和蒜丝，抄2下就淋在鱼身上。 5、香喷喷的葱油鲫鱼出锅
清蒸鲫鱼
制作方法
【原料】
活鲫鱼2条（约750克），火腿25克，冬笋25克，水发冬菇50克，精盐5克，绍酒25克，味精5克，胡椒粉0. 5克，葱姜10克，猪油25克。
【制法】
（一）将鲫鱼刮去鳞，去鳃，除去内脏，洗净黑肚衣。冬笋、火腿、冬菇均切成丝待用。
（二）将鲫鱼排列在长盆中，上面放入火腿丝、冬笋丝、冬菇丝、撒上胡椒粉、味精、精盐、葱、姜，加绍酒，浇上猪油，上笼蒸15分钟，取出，除去葱、姜上席。
原料】
鲫鱼1条（8两左右）
【做法】
1、鲫鱼洗净后在在前后背各划2刀（有助于入味），注意不要把鱼给切断了！2、锅里放一大碗水，加盐，生姜片，料酒烧开，然后放进鱼，盖上锅盖烧10分钟，就可以撩起来了，但别忘了中间要给它翻个身哦！ 3、趁鱼还没凉，赶快在它身上撒上葱末，盐，鸡精，料酒，酱油（1勺），胡椒粉。4、锅里倒油，烧热后放进辣椒、姜和蒜丝，抄2下就淋在鱼身上。 5、香喷喷的葱油鲫鱼出锅
清蒸鲫鱼
制作方法
【原料】
活鲫鱼2条（约750克），火腿25克，冬笋25克，水发冬菇50克，精盐5克，绍酒25克，味精5克，胡椒粉0. 5克，葱姜10克，猪油25克。
【制法】
（一）将鲫鱼刮去鳞，去鳃，除去内脏，洗净黑肚衣。冬笋、火腿、冬菇均切成丝待用。
（二）将鲫鱼排列在长盆中，上面放入火腿丝、冬笋丝、冬菇丝、撒上胡椒粉、味精、精盐、葱、姜，加绍酒，浇上猪油，上笼蒸15分钟，取出，除去葱、姜上席。
热心网友
时间：2022-06-28 00:11
1.新鲜买的鱼去鱼鳞，剖腹，处理干净。。。这个步骤在买鱼的时候，卖鱼的人一般会自觉处理干净。所以回家就是二次清洗的过程了
2.准备好作料，姜切成丝，小葱切成段。八角一枚，桂皮一枚。这些全部要塞进鱼肚子的。这道菜是大学的时候，从一个福建妞那里学过来的
3.作料：料酒、老抽、李晋记蒸鱼豉油。这个是绝招、秘籍，做清蒸鱼一定要有这个
4.鱼身内外依次抹一遍料酒、酱油，把葱啊姜啊全部塞进鱼肚子。然后淋一层李锦记蒸鱼豉油。。再强调，一定要有这个哦
5.后蒙上保险膜，上锅蒸。。。保险膜也是必要滴，如果没有的话水蒸汽会掉进菜里。影响菜的味道。蒸15分钟，时间不要太长，否则鱼就老了，不好吃啦。起锅后上面还可以淋一层热油，我没有淋。然后放香菜
