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泡酸菜的作文怎么写?

发布网友 发布时间:2022-04-29 01:49

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4个回答

热心网友 时间:2022-06-27 23:32

泡酸菜的作文

酸,大家一定知道吧。酸既好吃,又可以促进消化,多吃对身体有好处。今天,我在《超级点子王》这个节目中,学会了三分钟做酸的方法。
首先,我把自己喜欢吃的黄瓜、胡萝卜、大白菜等蔬菜洗干净,切好。然后用刚烧开的开水倒入装了菜的碗里泡。电视上说泡两次到三次,泡到白菜微微透明就可以了。我用筷子挡住碗口,小心翼翼地把水倒掉,放水再泡一次。不一会儿,白菜就有些透明了。我凭感觉地放了些糖、醋、盐。等调料溶化后就可以吃了,我静静地等待着。时间一分一秒地过去了,那些调料也一点一点地溶化。哈哈,终于好了!"调料溶化了,我兴奋地叫着。我用筷子夹了一片胡萝卜,嗯,味道还不错,只不过醋放多了些。
《超级点子王》上的主持人说,吃酸是好的,但要吃卫生、安全的,自己或在外面卖的酸是腌制了很久的,会有一些对人体不利的元素,如亚*盐,所以大家要现做现吃。我以后想吃酸就自己做,绝不吃腌制了很久的酸。

热心网友 时间:2022-06-27 23:32

新平腌菜十分讲究颜色的红亮,味道的酸甜,远近闻名;其中腌韭菜、韭菜根、芥辣菜(本地小油菜苗)算是几招绝活,本地扁杆青菜腌菜也格外惹人喜爱。多少年来,其中引人的奥秘难于说得清。“吃尽鱼虾嫌油腻,馋涎新平酸腌菜。”说到新平的第一特产和美食,当属新平的酸腌菜了。新平酸腌菜色泽金黄、块大体长,吃到口中嫩脆滋润、味道鲜美、酸甜适中,食之便唇齿生津,其酸辣之味直通五脏六腑,直觉遍体轻爽,胃口大开,可谓腌菜中的极品。
新平酸腌菜非常讲究,非要用新平县城所在地的桂山镇和邻近的平甸乡的土青菜在本地腌制,才能做到色味俱佳,用外地青菜在新平腌制出来的腌菜,其色、味都远远赶不上新平本地品种;用外地引来的新品种腌制的,色味也欠佳;用本地青菜运到外地腌制的,仍然不理想,这就是新平酸腌菜的名特之处。
腌制新平酸腌菜的青菜是新平坝区盛产的优质扁杆大青菜,新平坝子海拔在1400米以上,气候温和,湿度较小,土地肥沃,适宜扁杆大青菜生长。此地生产出来的扁杆大青菜,具有棵大、杆宽、脆嫩的优点,单棵有五六千克重,最大的一棵有10千克以上的;杆宽一般是有一个巴掌宽,最宽的有两个手巴掌宽;菜高一般是六七十公分,有高到1米左右的。腌时剃出尖叶和次质叶,洗净切断,一般一截20公分左右。腌制发水腌菜,水晾干即可腌;腌老酸腌菜需晒出部分水分方可腌制。另外,新平老腌菜可保存一两年,仍是原质原味。目前新平腌菜由单一的腌菜加工扩大到腌豆腐、腌酱豆、木耳、酸笋、韭菜根、韭菜花、干巴菌、树头菜、青刺尖、韭菜、洋姜、弯根、萝卜条、泡姜、泡辣子、糟辣子等18个酸腌菜品种。
新平酸腌菜凭着其独特的风味享有盛名,产品销往玉溪各县区和昆明、广州、深圳等地,仅昆明就有64个销售点。随着昆明机场销售点的设立和一架架航班的起飞,新平酸腌菜被带到了全国各地和泰国、新加坡、马来西亚等东南亚国家。
用料是青菜(苦菜),数量根据自己的需要来定,程序是,先把青菜晾晒,晾晒的时间短可制作为”爆腌酸菜(水腌菜),长就是干腌菜.然后把菜洗干净根据自己喜欢切成小段,接下来放入盆里加入盐,红塘粉,辣椒面,八角粉和一点点白酒把它们浑匀,最后放入坛子里,坛延加少量水.注意:盐放的多酸菜腌制的时间久一点,最重要的是所有器皿:刀,盆等都不可有油,器具要先用洗洁精洗过,不然酸菜会坏.要想酸菜”早熟”就把坛子放在屋内较热的地方.水腌菜和干腌菜的区别就在于,晾晒青菜的时间长短,而直接影响腌制好后菜里含水分的多少.

热心网友 时间:2022-06-27 23:33

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家乡的美食有很多,但最让我最难忘的就是酸菜。酸菜吃起来酸香味醇、清淡爽口,这种味道让我难以忘怀。酸菜的做法也是五花八门,比如说:酸菜鱼、酸菜炖粉条和猪肉炖酸菜条等等。

酸菜是我国北方人喜食的经发酵变酸的白菜,源于北京。大白菜是北京居民的当家菜。白菜古名菘,原产南方,唐宋后传入北京。《菽园杂记》载,明朝初期已“盛生于燕”。当时,“京师每秋末,比屋腌藏以御冬”。“腌藏”的方法,是用盐撒在白菜上,把它码放整齐,再压紧了,几天后捞出来晒干,可久放不坏,称冬菜。由于腌干菜不如鲜菜好吃,到了清朝,这种腌菜逐渐发展成为酸菜,也是一种保鲜的办法。《食味杂咏·北味酸菜》记载了酸菜的制法:“寒月初取盐菜入缸,去汁,入沸汤瀹之,勿太熟。即以所瀹汤浸之,浃旬而酸。与南方作黄韭法略同。而北方黄芽白菜肥美,腌成酸菜,韵味绝胜,入之羊羹尤妙。”这里所说酸菜的制法与今基本相同,“入之羊羹”即今“酸菜氽羊肉”。

猪肉炖酸菜可是我们东北的特色美食,做法很简单的。

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热心网友 时间:2022-06-27 23:33

酸菜是北方地区的特色菜。尤其是东北地区广大农村冬季的主要食用菜之一。
我非常喜欢吃酸菜,今年我参加了爸爸、妈妈腌制酸菜的过程。可有趣了,你们知道吗?让我来告诉你们腌酸菜的秘诀吧。 第一步是晾晒,将买来的白菜,在室外晾晒三至五天后,就可以进行第二步清洁了;
将晾晒的白菜进行修剪,再用七十至八十度的水清洗、浸泡,捞出、控干、冷却后,就进入最后也是关键一步装缸了;将处理过的白菜根向上,梢向下,一圈圈地摆放装满后,倒入温水,加入适量的食盐,压上重重的大石头。 这样在正常室内温度下二十天左右,就可以吃到香脆、酸甜的酸菜了。
哈哈,你们馋了吗?快快行动吧!
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