为什么鲫鱼汤发苦

发布网友发布时间：2022-04-29 01:45

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热心网友时间：2022-06-27 21:44

主要是因为鱼胆破了，所以杀鱼时最好把鱼的内脏都挖出来丢了。

鲫鱼汤做法

食材准备：鲫鱼1条、大葱3克、生姜3克、淀粉10克、八角1个、葱段适量、水1升

1、准备大葱3g切片，生姜3g切片、鲫鱼1条去头去鳍；

2、鲫鱼放入盘中，两面均匀撒上淀粉10g

3、起锅倒入油5ml，倒入姜片并放入鲫鱼，煎至两面金黄

4、起锅倒入水1L，水中放入八角1个、葱段和鲫鱼，大火煮沸

5、加入盐2g，中火煮10分钟

6、完工，出锅享用吧

热心网友时间：2022-06-27 21:44

出现鱼汤苦，多半是剖鱼的时候没有将鱼胆祛除，或者是将胆弄破了，而没有能将整个鱼肚子清理。可以用些白酒调盐（少量）涂抹在鱼肉上，静置十分钟左右，洗净后就不会有苦味了，也可以加点葱去味。

功效与作用
1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

营养价值
1.鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。
2.鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。
3.鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。
4.鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。
5.鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。

热心网友时间：2022-06-27 21:45

杀鱼时不小心搞破鱼胆,没发觉胆汁渗入体内,就会发苦的.
1就算你发觉即用水冲,仍会苦,只不过小点如已
2相应的怎执生才会不苦,你没问我就不作答了.(搵食绝招来架)

热心网友时间：2022-06-27 21:45

苦胆弄破了没洗净

热心网友时间：2022-06-27 21:46

你说的不全面，锅，鱼的清理，调料等都会出现这个问题