怎么炒辣子肉

发布网友 发布时间：2022-04-29 01:29

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热心网友 时间：2022-06-27 14:47

主材料：去皮五花肉400克，新鲜辣椒两只，盐、味精、酱油、香油等。

做法：

1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。

2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。

3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，

依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。

要点：关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透，所以最后一道工序最为重要，而且师傅

介绍说，要味道就顾不到卖相，往往越黑味道越正宗。

热心网友 时间：2022-06-27 14:47

材料很简单，尖椒、肉丝、色拉油、少许葱花，酱油、盐、花椒，。 肉成丝，尖椒切丝， 葱花也切丝， 　　点火，支锅，锅热，倒油，油热，放肉，少盐，略炒，欲熟，出锅。 　　继续，葱花炝锅，两三秒就好，放尖椒丝爆炒两分钟，把刚才炒好的肉放进来，放花椒、略微炒一下就好，因为炒太久辣椒的青翠就没了。对了，还要放酱油，此时出锅就好了.

热心网友 时间：2022-06-27 14:48

青椒肉丝 简介 风格 ：
　　川菜
　　口味 ：
　　香辣可口
　　特点：
　　色泽美观，质嫩味美。
　　关键：
　　1、选用猪净瘦肉（盖板肉、里脊肉）及新鲜质嫩的青椒。
　　2、码芡干稀适度。青椒至刚熟为好。
　　特色：
　　青椒富含微量元素，和高蛋白的肉类相搭配，就可以做成了一道美味而且极具营养的菜肴了。 做法一
　　主料 ：
　　猪肉 青椒
　　调料 ：
　　油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒
　　做法 ：
　　1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精（可选）淀粉拌匀。
　　2、青椒切成丝，加入盐拌匀。
　　3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。
　　4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。
　　5、加入青椒丝炒匀，出锅加明油。
　　要点 ：
　　1、肉一定要先抹味。
　　2、青椒要先放盐。
　　3、肉丝不要炒太久，否则口感不好。 做法二
　　原料：
　　猪肉200克，青椒100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。
　　做法：
　　1、青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。
　　2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。
　　3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。