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怎么炒辣子肉

发布网友 发布时间:2022-04-29 01:29

我来回答

3个回答

热心网友 时间:2022-06-27 14:47

主材料:去皮五花肉400克,新鲜辣椒两只,盐、味精、酱油、香油等。

做法:

1、将去皮五花肉洗净切成小薄片,用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片。

2、先往锅里放少许食油,烧熟,放入酱油腌好的五花肉,炒熟后均匀置于盘内。

3、重新起锅,将辣椒干炒,至表面起焦皮时,再放入食油,用猛火炒,然后再倒入刚刚炒熟的五花肉,

依个人口味加入适量调料,拌入少许香油,搅匀即可。

要点:关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透,所以最后一道工序最为重要,而且师傅

介绍说,要味道就顾不到卖相,往往越黑味道越正宗。

热心网友 时间:2022-06-27 14:47

材料很简单,尖椒、肉丝、色拉油、少许葱花,酱油、盐、花椒,。 肉成丝,尖椒切丝, 葱花也切丝,   点火,支锅,锅热,倒油,油热,放肉,少盐,略炒,欲熟,出锅。   继续,葱花炝锅,两三秒就好,放尖椒丝爆炒两分钟,把刚才炒好的肉放进来,放花椒、略微炒一下就好,因为炒太久辣椒的青翠就没了。对了,还要放酱油,此时出锅就好了.

热心网友 时间:2022-06-27 14:48

青椒肉丝 简介 风格 :
  川菜
  口味 :
  香辣可口
  特点:
  色泽美观,质嫩味美。
  关键:
  1、选用猪净瘦肉(盖板肉、里脊肉)及新鲜质嫩的青椒。
  2、码芡干稀适度。青椒至刚熟为好。
  特色:
  青椒富含微量元素,和高蛋白的肉类相搭配,就可以做成了一道美味而且极具营养的菜肴了。 做法一
  主料 :
  猪肉 青椒
  调料 :
  油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒
  做法 :
  1、猪肉切成肉丝,加入料酒、盐、味精(可选)淀粉拌匀。
  2、青椒切成丝,加入盐拌匀。
  3、锅内加油八成热,加入豆瓣,炒香后加入肉丝。
  4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。
  5、加入青椒丝炒匀,出锅加明油。
  要点 :
  1、肉一定要先抹味。
  2、青椒要先放盐。
  3、肉丝不要炒太久,否则口感不好。 做法二
  原料:
  猪肉200克,青椒100克,精盐4克,味精0.5克,酱油5克,水豆粉30克,鲜汤35克,猪油75克。
  做法:
  1、青椒摘洗干净,切成约3毫米粗的丝,淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝,放入碗内,加盐、水豆粉拌匀。
  2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。
  3、炒锅置旺火上,放油烧至六成热,下肉丝炒散籽,放青椒炒匀,烹入芡汁,翻炒几下起锅装盘即成。
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