鳗鱼怎样煲汤最补?

发布网友发布时间：2022-04-29 01:28

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热心网友时间：2022-06-27 14:38

鳗鱼汤清炖最补，下面介绍做法：

准备材料：鳗鱼一条、葱、姜、胡椒粉适量

制作步骤：

1、鳗鱼洗干净切段

2、葱姜切大块，另切些葱末

3、放少许油炒葱姜块

4、加鳗鱼翻炒一会

5、加水大火烧开后改小火煮30分钟

6、煮到乳白色，捞出汤里的葱姜块，加盐

7、汤碗里放葱末+胡椒粉

8、把汤倒入汤碗中就可以了

热心网友时间：2022-06-27 14:38

鳗鱼是冬夏进补的佳品，冬天吃鳗鱼可驱走严寒，夏天吃鳗鱼可保养身体。

淮山百合煲鳗鱼材料：淮山30g，百合30g，沙参15g，鳗鱼1条（约750g），瘦肉100g，黄芪、生姜片、盐、胡椒粉各适量做法：将鳗鱼放入滚水中洗净，切粗件，淋少许酒辟腥，瘦肉切大块，各药材洗净；用锅烧水至滚，放入瘦肉、鳗鱼滚去表面血迹，捞出浮沫，再洗净。将全部材料一起放入砂锅，加入适量清水，大火煲滚后，小火煲约两小时，调味即可。功效：淮山治虚劳、充五脏、除烦热；百合清心安神。鳗鱼补虚养血、祛湿、抗痨，可供家人保健补益，对儿童发育期增高，长肌亦有效。

步骤

1.鳗鱼：杀好的鳗鱼洗净待用

2.开水搁置少许姜片烧开滚烫的开水冲淋鳗鱼表面让表面起腥膜

3.用刀轻轻把鳗鱼表面一层腥膜剐干净（有的菜市场会直接用铁砂把膜剐掉但我回来一般会再做清洗表面一层膜如果不刮掉腥味太重吃不了）

4.刀切鳗鱼不要切断

5.摆入盆

6.加入当归枸杞

7.水开加入高汤

8.大火炖煮

9.25分钟后大功告成此汤口感清淡老少皆宜还特别适合病后补身

参考资料

好豆菜谱.好豆菜谱[引用时间2018-1-4]