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菜肉馄饨馅的做法?

发布网友 发布时间:2022-04-29 01:43

我来回答

4个回答

热心网友 时间:2022-06-27 21:00

白菜鲜肉馄饨

原料:大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根

辅料:

(1)盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙

(2)高汤1碗、盐少许、香油少许

做法:

1 大白菜洗净,先氽烫过再冲凉、切碎,然后挤干水分。

2 猪肉馅再剁细,连同调味料(1)一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。

3 每张馄饨皮包入少许馅料,捏成长枕形馄饨,再放入开水中煮熟至浮起。

4 调味料(2)放碗内,盛入煮好的馄饨,再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成

韭菜鲜肉馄饨

原料:猪肉馅150克、韭菜75克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵

辅料:

(1)盐1/2茶匙、香油1/2大匙

(2)高汤1碗、盐少许

做法:

1 韭菜洗净,切碎;猪肉馅再剁细,加入韭菜及调味料(1)调匀成馅料。

2 每张馄饨皮包入少许馅料,捏成长枕形馄饨,放入开水中煮熟至浮起。

3 调味料(2)放碗内,盛入煮好的馄饨,再加入洗净、切碎的香菜即成。

热心网友 时间:2022-06-27 21:01

主料:香菇,鲜猪肉馅
1、香菇、木耳、胡萝卜洗净切丁;葱姜切末
2、肉馅中放入葱、姜末和盐、鸡精、胡椒粉、酱油、料酒、香油,搅拌均匀备用。
3、起油锅,油六成热时用葱姜末爆香,加入香菇、木耳、胡萝卜丁翻炒,加入盐、鸡精调味,略炒即可关火。
4、将肉馅与炒好的馅料混合搅拌均匀,就可以包馄饨了。

热心网友 时间:2022-06-27 21:01

做肉馅:好五花肉剁馅,加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水(加菜就不加水)搅拌拌匀,反复多次,搅拌时最好朝一个方向,然后放冷藏室静置30分钟,即可。

我一般用青菜(小白菜,大白菜、芹菜也可以),烧一锅水,开,放青菜适量,变色捞出,放入旁边一大盆冷水里,及时冷却,(否则,青菜会黄),然后用手捞出挤干水分,剁碎,这样好剁多了,再挤干水分,拌油。
和肉馅混合,拌匀!及时用!

参考资料:经验

热心网友 时间:2022-06-27 21:02

荠菜,韭菜,白菜,香菇都是比较常见的选择

步骤几乎一样
1,菜和肉都剁碎
2,肉加少许酱油,水,香油,料酒,葱姜水(葱段姜块煮的水,也可以用葱姜末),盐,鸡精搅拌均匀,静止一会
3,拌入菜
4,开包
5,煮馄饨,准备汤,汤可以是煮馄饨的汤,也可以是鸡汤,高汤,再根据自己口味加醋,酱油,香油,胡椒粉,辣椒粉等调味

记得要放香菜和紫菜,榨菜和鸡蛋皮哦。。
嫌麻烦就光放点香菜好了。。
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