凉拌蕨菜怎么做如何做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-29 01:44
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-27 21:12
配料：风味水豆豉100克
调料：食盐3克、味精2克、胡辣椒面10克、蒜泥10克、姜米6克、葱花5克
将蕨菜切成一寸长的节，用沸水氽熟，加风味水豆豉，食盐，味精，胡辣
热心网友
时间：2022-06-27 21:12
准备食材：蕨菜500克、蒜3瓣、干辣椒3个、花椒1克、食用油8克、盐1克、生抽2勺。
步骤2
锅中水沸、下蕨菜、焯水30秒、捞出、用凉水浸泡两小时。
步骤3
蕨菜切长段、干辣椒剪碎。
步骤4
热锅倒油、油温5成热、干辣椒、下蒜、花椒、炒香、淋入蕨菜盘中、调入盐、生抽、拌匀即可。
亲，第二种方法是
配料主料3人份
蕨菜200克
蒜米4瓣
辣椒2个
食用油10克
生抽10克
蚝油15克
白砂糖15克
陈醋10克
盐1克
辅料
水适量葱花适量芝麻油适量
步骤1
准备好食材的份量
步骤2
小锅里烧一锅开水，放入蕨菜再次煮开后煮3分钟
步骤3
捞出过凉水浸泡30分钟以上，这样处理过的蕨菜吃起来更安心。
步骤4
蕨菜切成合适入口的长度
步骤5
葱花只要叶子部分切成小段，辣椒切小圆圈，蒜米去皮切成小颗粒
步骤6
烧热油锅后，放入食用油，蒜米和辣椒煸出香味。
步骤7
加入生抽，蚝油，盐，白砂糖，陈醋，适量的水煮开，加入三分之二的葱花煮熟
步骤8
把蕨菜放入深碗里，吃的时候淋上煮好的汤汁
步骤9
撒上剩下的葱花就可以上桌了
烹饪技巧
1.蕨菜焯水可以减低毒性
2.调味料根据口味灵活增减份量
步骤1
准备好食材的份量
步骤2
小锅里烧一锅开水，放入蕨菜再次煮开后煮3分钟
步骤3
捞出过凉水浸泡30分钟以上，这样处理过的蕨菜吃起来更安心。
步骤4
蕨菜切成合适入口的长度
步骤5
葱花只要叶子部分切成小段，辣椒切小圆圈，蒜米去皮切成小颗粒
步骤6
烧热油锅后，放入食用油，蒜米和辣椒煸出香味。
步骤7
加入生抽，蚝油，盐，白砂糖，陈醋，适量的水煮开，加入三分之二的葱花煮熟
步骤8
把蕨菜放入深碗里，吃的时候淋上煮好的汤汁
步骤9
撒上剩下的葱花就可以上桌了
烹饪技巧
1.蕨菜焯水可以减低毒性
2.调味料根据口味灵活增减份量
