学做小笼包,小笼包馅料怎么调好吃??

发布网友发布时间：2022-04-29 03:20

共2个回答

热心网友时间：2022-07-10 21:10

学做小笼包
下面就把小笼包的做法教给想学的朋友。
小笼包是上海、常州、无锡、杭州一带著名的小吃，常州味鲜，无锡味甜。要做到皮薄馅香是有秘诀的。做皮时要用滚水把面粉烫熟，皮才软滑，若用生粉就会太干。馅要有汁才好吃，但馅料有水分会很难包，配好馅料后应放进冰箱的冷冻室中冷冻片刻，使油和水分凝固了再包，这样蒸熟后的小笼包就会多汁了。
原料：猪瘦肉200克，猪肥肉50克，面粉450克，滚水半杯。
调味料：盐、料酒各半匙，生抽、生粉各2茶匙，姜末1茶匙，清水四汤匙，香油、胡椒粉各少许。
蘸汁料：姜丝半汤匙，醋两汤匙。
做法：瘦肉及肥肉剁成末，加入所有的调味料搅至发黏，分别做成小肉丸。面粉倒入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，将粉团搓成长条形，再分切成小圆面团，将圆面团擀成薄圆形面皮，放入肉丸包成小笼包。蒸笼涂油，放入小笼包隔水蒸7~8分钟，拌匀蘸汁料一同上桌，趁热进食。

热心网友时间：2022-07-10 22:28

学做小笼包，小笼包馅料怎么调好吃
建议到正规的学校学习，这样我们才可以学习的全面，要学到技术，学内校的硬件容设施必须要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技术就学到了。重点是教学模式，实践课程多不多，技校着重在于多动手练习，理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识，也学不到什么，最好的是实践和理论相结合，去实地考察是最好的，可以了解得更多。