迪仔鱼的做法
发布网友
发布时间：2022-04-29 03:26
共1个回答
懂视网
时间：2022-07-27 04:55
1、主料：迪仔鱼1斤
2、辅料：葱2根 番茄2颗 酱油适量 姜丝适量 蒜头适量 料酒适量
3、潮汕迪仔鱼的做法步骤：
将买来的鱼洗干净，沥干水分，葱切段，番茄切片
热锅，倒入一点油，爆香蒜头，葱头，下盐，下番茄翻炒
紧接着将迪仔鱼放于锅中，放入姜丝，料酒，酱油，倒入半碗冷水，盖上锅盖，等它焖煮（想要汤多一点的话，汁儿就不用收的那么干哈）
最后，起锅，撒上葱段，上盘
懂视网
时间：2022-07-27 05:18
1、食材：耗儿鱼、小土豆、小青椒、小米辣适量，家常豆瓣酱、葱、姜、蒜和花椒少许
2、小土豆切一厘米左右的小块下锅油炸
3、大蒜切成和小土豆同样大的小块也下锅油炸，小土豆和大蒜都油炸至金黄色
4、老规矩，锅内加菜油和猪油的混合油五成油温下入家常豆瓣酱
5、下入姜块，下入小米辣辣椒段，下入小青椒段，加入土豆块和蒜块
6、所有佐料下完了炒香以后加水加盐
7、下入这道菜的主角——耗儿鱼，让鱼和调料充分接触
8、大概五分钟以后就可以勾芡了。起锅了
热心网友
时间：2024-01-06 23:34
仔鱼怎么做好吃?
清蒸鱼仔
原料
鱼仔350克、红葱头3个、姜1块
配料
生抽2茶匙、盐1/2茶匙、花生油30克
制作方法
1、鱼仔清洗干净，沥干水分。
2、葱头洗净拍碎后和盐搅拌在一起，姜切片。
3、锅上坐油，5成热，加入姜片爆锅，加入生抽，迅速关火，等锅晾凉后将油倒入放葱头的小碗。
4、锅上放水，等水开之后放入装鱼仔的盘子，加盖大火蒸10-15分钟。
5、鱼仔蒸熟后，出锅将盘子内的水全部倒出沥干，将葱油淋在鱼子上即可。
杏香鱼籽蒸茄子
主料
长茄子、苏子叶、鱼籽、海苔。
调料
芝麻酱、杏仁碎、蒜蓉、酱油、盐。
制作方法
1、将长茄子去皮后切成三段用盐水腌上，上锅中火蒸5分钟后取出。
2、在盘中淋上麻酱，用苏子叶垫底，将蒸好的茄子摆放在上面。
3、茄子上放鲱鱼籽、杏仁碎撒在四周。盐配以少量的海苔碎撒在茄子上即可。
家常鱼籽烧豆腐
主料
鱼籽、冻豆腐、五花肉肉、香菇、葱姜、盐、老抽、高粱酒、料酒等调味料。
制作方法
1、买来的鱼籽处置整洁，清洗几次，将水沥干(可以用灶火纸吸干鱼籽外表养分，避免后面煎鱼籽的时刻炸锅
2、五花肉肉切块，香菇洗净切小块，冻豆腐切块。
3、锅里放数目适宜油，放进两片姜，将鱼籽放进往煎一下。
4、鱼籽定型后，翻面继续煎，这处可以放小量高粱酒，等两面煎至金黄后可以盛出备用;
6、放进豆腐和香菇翻炒几下，加小量盐，倒进一碗白开水;
5、五花肉肉用热水焯一下子，而后放进锅里煸炒，加一勺料酒，加葱姜，加适宜老抽。7、最后把鱼籽放进往，开炖，等汤汁收紧，即可。
豆豉蒸鱼仔干
食材
干河鱼仔200克、黄姚豆豉10克
配料
蒜蓉10克、姜蓉5克、三花酒5克、生抽10克、蚝油10克、红辣椒、葱花适量
特别准备
肥膘肉10克
制作方法
1、干河鱼仔用水洗净，沥干，整齐平铺到浅口盘中。
2、取一个碗，把所有配料混合在一起，拌匀。
3、肥膘肉放入炒锅中，用慢火煎出肥油，把肥油倒入碗中与配料拌匀;拌匀的豆豉酱料淋到鱼仔上，剩下的油渣铺在最上面。
4、入蒸锅蒸半小时即可。
