坭猛鱼能煲牛肉粥吗?
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发布时间：2022-04-29 03:26
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热心网友
时间：2022-07-05 01:05
牛肉煲粥吃起来非常的美味，而且含有丰富的营养，还有脂肪比较少，人们吃后也不容易引起发胖。牛肉煲粥的食材主要有大米、糯米、牛肉馅、盐等，食材在准备上也不难，如果我们学会它的做法，在家里做既经济又实惠，和家人及朋友共同的来分享，也是一件快乐的事情。下面让我们具体了解一下牛肉煲粥的做法大全。
主料：
大米60克、糯米30克、牛肉馅80克、西芹80克辅料：
老抽少量、生抽适量、小葱适量、白砂糖1撮、盐适量、胡椒粉适量、姜适量温馨提示：
1、猪肉，鸡肉都可以替换牛肉。
2、除了压力锅别的锅子都可以烹饪。
3、配菜可以依照自己口味来添加，老抽只需几滴便可。
制作步骤：
1、备好材料：牛肉馅80克、大米60克、糥米30克、西芹80克。
2、将大米和糥米淘洗干净加入清水。
3、启动电压力锅加压13分钟。
4、电压力锅煮粥的时将西芹切碎。
5、将已经加入了老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉和葱姜拌好的牛肉馅再次划散开备用。
6、电压力锅解压后，打开盖子，再次启动，当锅沸腾时倒入牛肉馅搅拌均。
7、锅再开，下入西芹碎。
8、煮开1-2分钟即可食用。
煲牛肉粥的材料
在家中煲牛肉粥时，新鲜的牛肉可以准备一百五十克，大米五十克，芹菜一小块，姜一大片，盐适量、鸡精也适量。另外再准备少量的淀粉和冬露。
煲牛肉粥的具体步骤
1、把大米先放在清水中浸泡一个小时左右，把芹菜和姜片都切碎，剁成碎末状备用，把牛肉清洗以后，可以直接放在料理机中制成肉泥备用。
2、取一个砂锅里面放入清水，把大米放入到锅中，用大火烧开以后调为中小火慢慢熬制，中间要搅动几次，以免粘锅。
3、在熬粥的过程中，要把牛肉中加入姜末、芹菜末和盐以扩鱼露与淀粉和鸡精等调味料进行腌制。
4、在锅中的粥快要煮好的时候，把腌好的牛肉均匀的撒在粥的上面，让肉受热均匀，再煮制五分钟左右，香浓可口的牛肉粥就可以出锅了。这里要提醒大家的是，加入牛肉以后不要用大火快煮，也不要调制，不然会影响牛肉的鲜香之气。
热心网友
时间：2022-07-05 02:23
一、泥猛鱼的营养价值
泥猛鱼所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥猛鱼性平、味甘，具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效。
泥猛又名褐篮子鱼 ，俗名:篮子鱼、泥猛、臭肚、象鱼、雉鱼、羊婴、娘呙(闽南叫法)，是辐鳍鱼纲鲈形目蓝子鱼科篮子属的一个种。产地及产期:泥猛是广盐、广温、植食性为主的杂食性鱼，生息在印度洋、太平洋的礁石和珊瑚中。喜食海藻、海中浮游生物和附着物，故肉质有独特风味。
二、泥猛鱼的品种有哪些
1、本地泥猛
个头较小，多为一两半至二两，最大不到半斤，而且身型比花泥猛修长。视生长环境和藻类食源不同，鱼身颜色也不同，常见有微黄、灰黄、金黄、黄褐、灰褐和灰黑等等;它的表皮分布着不太规则的灰白暗斑点。
(注：泥猛鱼的表皮颜色与食源有关。南海浅海湾生物多样化造就了其各种各样的颜色。而深海的泥猛鱼颜色就相对单一了，比如花泥猛，它的颜色就不多)
2、花泥猛
个头较大，为多半斤至八两，最重可达一斤半至两斤;鱼身浅灰、银灰或灰紫等，表皮均匀分布黄褐色斑点，像石斑鱼一样，比较抢眼。
3、斑泥猛
与本地泥猛各种特征相似，因生活于珊瑚礁石海域缘故，鱼身除了点以外，也有一块一块的斑。
三、泥猛鱼的食用方法
1、煲汤
须用活鱼，配上几条其他杂鱼更好，加工剥肚，弃内脏(所有的做法都要此工序)，根据需不需要带微甘口味选择切不切鳍刺，处理好备用，将水煮沸，倒入鱼，放少许姜片，再度煮沸后，盐、油、芫荽或葱一起放入，约一分钟即可。
2、煲汁
煲汁是最简单的做法，用瓦锅，放少量水，盐油调味，煮沸后放葱或芫荽继续煮两分钟，直至有香气溢出即可。
3、干煎
冰鲜和活鱼皆可，先盐腌10分钟，一条条摆在不粘锅里，放少量油，用慢火反复“翻身”煎，煎至金*即可
4、豆豉蒸
豆豉蒸泥猛风味独特。须用活鱼，加工弃内脏后，为了更好入味，要用刀两面都切数道口子，装蹀，放豆豉、油，放入蒸具中，蒸约8分钟即可。
四、食用泥猛鱼的注意事项
1、泥猛无论大小，加工时要弃肚。因为包裹内脏的那一层“黑衣”比较臭，会败坏整条鱼的口味。
2、泥猛鱼的鳍刺是“味道调节器”，一旦被切掉即分泌一种微苦物质。欲煲纯正、鲜甜的汤，哪就不能切掉鳍刺;若想煲的汤甜中带甘，即可通过切除鳍刺来调节，鳍刺切得越多，甘味越突出。
3、泥猛鱼的肝虽然小，但口感幼滑，味道胜似鹅肝，建议保留其肝(要小心取胆弃之，避免戳破流苦汁)。
4、买泥猛不贪大，个头适中的最好吃。
5、加工泥猛要小心，鳍刺有毒，被刺即肿。
6、买泥猛煲汤时，要亲自挑选，确保条条都新鲜。
以上就是为大家介绍的一些关于泥猛鱼的营养价值的内容。其实泥猛鱼的食用价值是很高的，而且它的胆固醇含量很低，也是低脂肪高蛋白的食物，很适合老人小孩食用。泥猛鱼的食用方法也是多种多样，但是大家在挑选泥猛鱼的时候要注意挑选新鲜的泥猛鱼。
热心网友
时间：2022-07-05 03:58
因前些天吃了鲜虾粥、鳗鱼脯粥，今天变个花样，来个双拼，就是鱼脯和虾仁同煮一锅，看着很丰富吧。
我们边吃边在聊，他家为什么开业时间不长，在社区里能做到天天座无虚席，结论是天气炎热，汕头人喜欢喝粥，夏天更喜欢喝海鲜粥，加之食材新鲜，味道清淡，品质稳定，价钱合理。
张先生就是馋他家的蚝仔，肥晶晶，QQ的，他说像我，肉肉有弹性。他是要了一锅鱼脯拼鲜蚝。
我们两各要一锅不同食材的，然后分着吃，这样就两人可以吃到两个不同口味的海鲜粥，两人花了30元。
隔几天又来了，发现又有新食材组合，这次是新添的迪仔鱼和黄T（泥猛鱼），迪仔鱼煮粥是常见的事，看着每条鱼亮晶晶的样子，我们当然不放过了，这锅贵点，是20元。
黄T（泥猛鱼）用来煮粥，真的是想不到呢！很腥的一种鱼，被煮成粥意外的是，腥味哪去呢，只有鱼的鲜甜，好是奇怪。
这次我们依然是要两锅不同鱼种煮的粥，各分一半尝鲜。
