自煎牛排怎么发朋友圈
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发布时间：2022-04-29 03:13
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热心网友
时间：2023-10-08 23:44
一顿烛光晚餐，红酒搭配上牛排的芳香，再搞一个小沙拉，弄点小甜品。让生活充满仪式感。真的是"幸福感爆棚"的事情。
但是这种幸福感不是每天都有的，比起价格昂贵的西餐厅，还是自己煎得来得划算。
做正宗西式牛排，选料、煎制有讲究。吃牛排就像吃鱼一样，只要鲜度佳，就绝对好吃。在家自己做牛排选什么样的牛排才最高级？看看米其林大厨怎么说！
首先选择好的牛排，那么牛肉的产地就很重要。一般来说，牛排肉只要来自美国、日本、加拿大以及阿根廷。根据资深肉商的说法：以上地区的牛以青草放牧饲育，肉质较纤瘦而具嚼感。
怎样来鉴别牛肉的新鲜程度呢？米其林大厨总结了以下几点：
1、看色泽：新鲜肉肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡*；变质肉的肌肉色暗，无光泽，脂肪黄绿色。
2、摸黏度：新鲜肉外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好；变质肉的外表粘手或极度干燥，新切面发黏，指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕。
牛排的厚度也是有讲究的。我们平常在家煎牛排一般都用平底锅，其实厚度在1-2.5cm足够了。
但是煎牛排也是有学问的。米其林大厨告诫：在家自己煎牛排，牛排肉不到20℃，千万别下锅！为什么会这么说？
后来大厨又解释道：牛排在刚解冻完之后，内部的温度还是很低，如果马上煎的话，会出现外边焦糊而牛排内部还没有热的情况。所以，在煎牛排之前最后把牛排拿出来放一会，让它内外温度平衡一下。
还有，牛肉下锅前尽量保持牛肉表面的干燥。煎多块牛排时，牛排肉之间能离多远离多远，避免在煎制过程中，牛肉里冒出来的蒸汽水分容易让"煎牛排"变成"煮牛排"。
从选择到煎制，注意好这几点，你煎出来的牛排肯定会更加美味、鲜嫩。喜欢吃牛排的朋友建议尝试一下西冷牛排。
西冷牛排选用牛上腰部分，属于牛外脊肉，只在顶部有一根肥筋，较肋眼牛排而言，韧性更强，牛油味更足。
在西冷牛排中，最受大众好评的就是这款阿根廷草料西冷牛排。牛是草饲放养，饮用自然水，牛肉肥瘦相间即不过于精瘦，又不过于肥胖。
原肉整切：每块肉都是原肉整切，纹理清晰，无拼接合成。
厚度适中：每块牛排的厚度在1.5cm左右。
口感醇厚：口感韧度强，外延带嫩筋，香气扑鼻。
一块煎好的西冷牛排会散发出丝丝浅浅的香气，醋酸汁浇在牛排四周一圈，牛排呈现一种非常独特的暗金色，用餐刀切开牛排，里面的牛肉却是漂亮的粉红色，饱满的汁水。
吃过的朋友肯定很久都忘不了当那块牛排肉放进嘴里的瞬间，弥漫在整个口腔，传递到每一个味蕾。饱满的汁水加上Q弹的肉质让人欲罢不能
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时间：2023-10-08 23:44
一顿烛光晚餐，红酒搭配上牛排的芳香，再搞一个小沙拉，弄点小甜品。让生活充满仪式感。真的是"幸福感爆棚"的事情。
但是这种幸福感不是每天都有的，比起价格昂贵的西餐厅，还是自己煎得来得划算。
做正宗西式牛排，选料、煎制有讲究。吃牛排就像吃鱼一样，只要鲜度佳，就绝对好吃。在家自己做牛排选什么样的牛排才最高级？看看米其林大厨怎么说！
首先选择好的牛排，那么牛肉的产地就很重要。一般来说，牛排肉只要来自美国、日本、加拿大以及阿根廷。根据资深肉商的说法：以上地区的牛以青草放牧饲育，肉质较纤瘦而具嚼感。
怎样来鉴别牛肉的新鲜程度呢？米其林大厨总结了以下几点：
1、看色泽：新鲜肉肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡*；变质肉的肌肉色暗，无光泽，脂肪黄绿色。
2、摸黏度：新鲜肉外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好；变质肉的外表粘手或极度干燥，新切面发黏，指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕。
牛排的厚度也是有讲究的。我们平常在家煎牛排一般都用平底锅，其实厚度在1-2.5cm足够了。
但是煎牛排也是有学问的。米其林大厨告诫：在家自己煎牛排，牛排肉不到20℃，千万别下锅！为什么会这么说？
后来大厨又解释道：牛排在刚解冻完之后，内部的温度还是很低，如果马上煎的话，会出现外边焦糊而牛排内部还没有热的情况。所以，在煎牛排之前最后把牛排拿出来放一会，让它内外温度平衡一下。
还有，牛肉下锅前尽量保持牛肉表面的干燥。煎多块牛排时，牛排肉之间能离多远离多远，避免在煎制过程中，牛肉里冒出来的蒸汽水分容易让"煎牛排"变成"煮牛排"。
从选择到煎制，注意好这几点，你煎出来的牛排肯定会更加美味、鲜嫩。喜欢吃牛排的朋友建议尝试一下西冷牛排。
西冷牛排选用牛上腰部分，属于牛外脊肉，只在顶部有一根肥筋，较肋眼牛排而言，韧性更强，牛油味更足。
在西冷牛排中，最受大众好评的就是这款阿根廷草料西冷牛排。牛是草饲放养，饮用自然水，牛肉肥瘦相间即不过于精瘦，又不过于肥胖。
原肉整切：每块肉都是原肉整切，纹理清晰，无拼接合成。
厚度适中：每块牛排的厚度在1.5cm左右。
口感醇厚：口感韧度强，外延带嫩筋，香气扑鼻。
一块煎好的西冷牛排会散发出丝丝浅浅的香气，醋酸汁浇在牛排四周一圈，牛排呈现一种非常独特的暗金色，用餐刀切开牛排，里面的牛肉却是漂亮的粉红色，饱满的汁水。
吃过的朋友肯定很久都忘不了当那块牛排肉放进嘴里的瞬间，弥漫在整个口腔，传递到每一个味蕾。饱满的汁水加上Q弹的肉质让人欲罢不能
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时间：2023-10-08 23:44
一顿烛光晚餐，红酒搭配上牛排的芳香，再搞一个小沙拉，弄点小甜品。让生活充满仪式感。真的是"幸福感爆棚"的事情。
但是这种幸福感不是每天都有的，比起价格昂贵的西餐厅，还是自己煎得来得划算。
做正宗西式牛排，选料、煎制有讲究。吃牛排就像吃鱼一样，只要鲜度佳，就绝对好吃。在家自己做牛排选什么样的牛排才最高级？看看米其林大厨怎么说！
首先选择好的牛排，那么牛肉的产地就很重要。一般来说，牛排肉只要来自美国、日本、加拿大以及阿根廷。根据资深肉商的说法：以上地区的牛以青草放牧饲育，肉质较纤瘦而具嚼感。
怎样来鉴别牛肉的新鲜程度呢？米其林大厨总结了以下几点：
1、看色泽：新鲜肉肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡*；变质肉的肌肉色暗，无光泽，脂肪黄绿色。
2、摸黏度：新鲜肉外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好；变质肉的外表粘手或极度干燥，新切面发黏，指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕。
牛排的厚度也是有讲究的。我们平常在家煎牛排一般都用平底锅，其实厚度在1-2.5cm足够了。
但是煎牛排也是有学问的。米其林大厨告诫：在家自己煎牛排，牛排肉不到20℃，千万别下锅！为什么会这么说？
后来大厨又解释道：牛排在刚解冻完之后，内部的温度还是很低，如果马上煎的话，会出现外边焦糊而牛排内部还没有热的情况。所以，在煎牛排之前最后把牛排拿出来放一会，让它内外温度平衡一下。
还有，牛肉下锅前尽量保持牛肉表面的干燥。煎多块牛排时，牛排肉之间能离多远离多远，避免在煎制过程中，牛肉里冒出来的蒸汽水分容易让"煎牛排"变成"煮牛排"。
从选择到煎制，注意好这几点，你煎出来的牛排肯定会更加美味、鲜嫩。喜欢吃牛排的朋友建议尝试一下西冷牛排。
西冷牛排选用牛上腰部分，属于牛外脊肉，只在顶部有一根肥筋，较肋眼牛排而言，韧性更强，牛油味更足。
在西冷牛排中，最受大众好评的就是这款阿根廷草料西冷牛排。牛是草饲放养，饮用自然水，牛肉肥瘦相间即不过于精瘦，又不过于肥胖。
原肉整切：每块肉都是原肉整切，纹理清晰，无拼接合成。
厚度适中：每块牛排的厚度在1.5cm左右。
口感醇厚：口感韧度强，外延带嫩筋，香气扑鼻。
一块煎好的西冷牛排会散发出丝丝浅浅的香气，醋酸汁浇在牛排四周一圈，牛排呈现一种非常独特的暗金色，用餐刀切开牛排，里面的牛肉却是漂亮的粉红色，饱满的汁水。
吃过的朋友肯定很久都忘不了当那块牛排肉放进嘴里的瞬间，弥漫在整个口腔，传递到每一个味蕾。饱满的汁水加上Q弹的肉质让人欲罢不能
