如何做出美味的口味鸡?
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发布时间：2022-04-29 03:05
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懂视网
时间：2022-10-11 09:19
1、主料：土鸡1只（重约1000克），凤尾菌100克，大蒜叶50克。调料：辣椒酱10克，整干椒20克，植物油60克，精盐2克，味精6克，鸡精6克，豆瓣酱8克，火锅底料10克，蚝油5克，八角、桂皮、白蔻各5克，鲜汤2000克。
2、将土鸡宰杀洗净，剁成2厘米见方的块，放入沸水锅内焯水后捞出待用；姜切片；凤尾菌洗净撕成条。
3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，下姜片爆香，再放入鸡块炒干水分。
4、加八角、桂皮、白蔻、整干椒、火锅底料、豆瓣酱、辣椒酱、蚝油炒匀。
5、倒入鲜汤，烧开后撇去浮沫，加精盐、味精、鸡精调好味，转用小火煨至鸡肉软烂，再选出鸡块，将原汤滤去渣滓，重新用火烧开，再倒入垫有凤尾菌的火锅内，撒上大蒜叶即可。
热心网友
时间：2024-04-03 22:46
准备好鸡肉、土豆块和青椒，鸡肉先焯水，起锅烧油，放入调味料，加入鸡肉翻炒，加入土豆继续翻炒，再加入清水和调料，大火烧开后转小火烧半小时，美味的口味鸡做好了，具体步骤如下：
主料：鸡肉、土豆块、青椒。
配料：姜片、葱段、冰糖、老抽、生抽、豆瓣酱。
1、准备食材，鸡切成小块洗净然后焯水撇掉浮沫，冲洗干净控干水分；土豆去皮切成滚刀块；青椒洗净后切开。
2、准备调味料。姜片、葱段、冰糖、老抽、生抽、豆瓣酱。
3、热锅倒油，五成热下豆瓣红油，小葱和生姜爆出香味。
4、把鸡块下入煸炒均匀，然后加入少许料酒。
5、把土豆加入，调入生抽和老抽，继续炒匀。
6、加入清水和一小块冰糖，盖上盖子大火烧开后转小火烧半小时，水的量大概是可以把肉炖熟的量，一定要把握好，多了少了都不好。差不多熟了的时候转大火，然后加入青椒。
7、 大火收汁。盛出。
注意事项：
1、鸡肉斩块后要先焯水，这样才能将血水除干净。
2、调料可以根据个人口味适当增减。
