有什么好菜,家里可以烧?7
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发布时间：2023-10-10 05:18
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热心网友
时间：2024-11-29 23:33
主材：
芋头一个（约800克），带皮小蹄胖一只，老抽25毫升，葱段5克，老姜3片，料酒20毫升，盐5克，冰糖10克
做法：
1.将小蹄膀改刀切成中等大小的块状，氽水去除血沫；
2.将芋头去除外皮后切成4cm见方的小块，
3.把氽过水的小蹄胖放入砂锅中，加入葱段、姜片、料酒、老抽，盐，略加些水，没过肉即可，开大火煮沸后改文火炖60分钟，
4.加入切好的芋头后再炖15分钟，调入冰糖即可。
心得：
1.芋头要买那种圆圆的，大大的，很容易煮烂，吸收了肉汁的香味以后，口感特别细腻绵软；
2.加冰糖比普通绵白糖做出来的味道更鲜美；
3.芋头煮的时间不易过长，否则容易沙掉糊锅
