如何炖烂排骨还能保证肉嫩不柴144

发布网友发布时间：2023-10-10 05:34

共3个回答

热心网友时间：2024-10-24 12:26

1、将排骨先在水里焯一下，去血渍去沫（必须是冷水入锅，否则肉就炖不烂了），捞出排骨
2、换一锅水，将排骨倒进去继续煮（这里的水也必须是开水），不要加盐等调料，可以加入姜，可以少量加几滴醋（这样炖出来的排骨钙容易炖到汤里）
3、开锅后小火炖1小时（同高压锅做出来的一样烂）
4、待排骨炖好后加入味精、盐等调料

热心网友时间：2024-10-24 12:27

炖好的排骨柴不柴与炖制的技巧关系不是很大，主要在于选购的排骨上，因为现在饲养场生猪的生长周期普遍过短，才是根本原因，加之人为的使生猪，多时少运动以促生长；建议选购品牌肉，比如双汇肉会好些。

热心网友时间：2024-10-24 12:27

用高压锅压的排骨比较烂,