猪皮冻可以冷冻保存吗

发布网友发布时间：2022-04-20 05:25

共14个回答

热心网友时间：2022-06-23 01:14

肉皮冻不能冷冻，只能冷藏保存。

肉皮冻里含有大量水分，这些水分在正常情况下会与胶原蛋白形成稳定的结合，不会析出。但在冷冻的情况下，这些水分就会凝结成冰，与胶原蛋白脱离开来。将肉皮冻取出解冻的时候，凝结成的冰就会变成水，析出肉皮冻，从而把肉皮冻变成冻豆腐一样的食物，口感全无。

扩展资料：

冷冻只能减缓食物腐坏的过程，使微生物的生长过程停止，但却不能杀死他们。因为冷冻只能减缓酶反应，因此在冷冻前，食品制造商会漂白食品或添加化学物来停止酶反应。

一般冷藏温度为－1℃～8℃，采用此温度贮藏的冷库常被称为高温冷库。通过降低生化反应速率和微生物导致的变化的速率，冷藏可以延长新鲜食品和加工制品的货架寿命。

对大多数食品来说，冷藏并不像罐藏、脱水或者冻藏那样能阻止食品*变质，而只是能减缓食品的变质速度，因此实际上是一种效果比较弱的保藏技术。

参考资料来源：百度百科-冷藏

热心网友时间：2022-06-23 02:32

可以冷冻保存。猪皮冻是冷却后食用，以往冷却可以说作是冷冻。现在更多说法是放在冰箱的冷藏室（0度以上），而不是冰冻室（0度以下）。

猪皮冻做法

主料：生猪皮500克

辅料：盐、八角、桂皮、香叶、茴香、酱油均适量

步骤：

1、猪皮切段，放凉水里面浸泡20分钟。

2、加水盖过猪皮，大火煮开，等猪变色后捞出。

3、捞出猪皮，冲洗干净，然后刮去油脂。

4、用刀切成细条，锅里加水，把猪皮条放在锅里大火煮开（主要是去掉猪皮上的残余油脂），水开后捞出猪皮。

5、把准备用的调料用纱布包好。

6、锅里重新加清水，把猪皮条倒入锅里，放上调料包，大火煮开后用小火煮1~1.5个小时，最后倒入酱油，加适量盐再煮开即可。

7、等猪皮汤凉后盛到准备好的容器里（分多次盛入，可以让猪皮在肉冻里均匀不沉底），把盛好的容器放在窗台上，自然冷冻。

小贴士

1、清洗肉皮的时候，肉皮中的残毛可将肉皮煮过之后，再用小夹子将其轻松地夹去；

2、肉皮里面的脂肪一定要刮干净；

3、香料最好是用纱布包裹起来；

扩展资料：

吃猪皮的好处：

1、提高身体的抵抗力和免疫力

在猪皮里面含有大量的碳水化合物以及蛋白质，能够满足身体所需要的某种营养成分，同时也可以提高抵抗力和免疫力。

2、美容护肤养颜

猪皮具有美容养颜以及护肤的功效，里面含有大量的胶原蛋白，能够让皮肤变得更加年轻，延缓皮肤的衰老。猪皮和胶原蛋白的产品比起来价格实惠，而且对身体带来的副作用很小。

3、具有延缓衰老的功效

多吃猪皮具有抗衰老的功效。

4、调节好心理

在猪皮里面含有大量的维生素b12，具有调节心理的功效，可以舒缓紧张和压力感。

5、活血化瘀

猪皮具有一定的活血功效。另外女性在月经期间，如果是因为寒气所引起的血块，也可以通过吃猪皮来缓解。

参考资料来源：

百度百科—猪皮冻

人民网—猪皮的营养价值高？吃猪皮能给你带来5大好处

热心网友时间：2022-06-23 04:07

可以冷冻保存。猪皮冻是冷却后食用，以往冷却可以说作是冷冻。现在更多说法是放在冰箱的冷藏室（0度以上），而不是冰冻室（0度以下）。

猪皮冻做法

主料：生猪皮500克

辅料：盐、八角、桂皮、香叶、茴香、酱油均适量

步骤：

1、猪皮切段，放凉水里面浸泡20分钟。

2、加水盖过猪皮，大火煮开，等猪变色后捞出。

3、捞出猪皮，冲洗干净，然后刮去油脂。

4、用刀切成细条，锅里加水，把猪皮条放在锅里大火煮开（主要是去掉猪皮上的残余油脂），水开后捞出猪皮。

5、把准备用的调料用纱布包好。

6、锅里重新加清水，把猪皮条倒入锅里，放上调料包，大火煮开后用小火煮1~1.5个小时，最后倒入酱油，加适量盐再煮开即可。

7、等猪皮汤凉后盛到准备好的容器里（分多次盛入，可以让猪皮在肉冻里均匀不沉底），把盛好的容器放在窗台上，自然冷冻。

热心网友时间：2022-06-23 05:58

付费内容限时免费查看回答您好亲，肉皮冻可以冷冻.

如果冷冻的话，容易导致胶原蛋白中水分的脱离缺失，导致口感下降，解冻后无法保持原有的弹性，所以冷藏保存好。

肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。

提问昨天放到外面不小心冻了怎么办

回答肉皮冻是满族人的一大发明。它先将猪皮退掉猪毛，切成小块加水煎熬，直到猪皮与水合成一体，成流体状，再盛入容器里，凝固后切成小块食用。皮冻分"清冻"和"混冻"两种，是下酒的佳肴。

肉皮冻是民间大众喜欢自制的一种食品，它是由猪肉皮、花椒粒、味精和盐为主要原料加工制作而成的。由于物美价廉，制作简单，回味无穷，美容养颜效果极好，受众多女性追捧。

提问熬好的猪皮冻不小心冻了怎么办呢

回答猪皮冻被冻住了,可以用菜刀刀背,小心的把猪皮冻敲碎,然后放入锅中,小火慢慢使其溶化,煮开后倒入盆中,冷凉后放入冰箱冷藏室内,2-3个小时后猪皮冻就恢复原样了。

热心网友时间：2022-06-23 08:06

猪皮冻可以冷冻保存。

一般来说，如果将做好的猪皮冻放在冰箱的冷藏室里，24小时以后才可以食用，但一旦冷藏超过72小时，猪皮冻的口感便会大大折扣。也就是说，猪皮冻最好只冷藏2~3天左右，就要食用完毕了。如果一次制作的猪皮冻较多，想要吃的时间久一点，可以将猪皮冻放进冰箱的冷冻室里。准备要吃的时候，提前拿出来，放在微波炉里加热化开，晾凉以后再食用。

扩展资料

猪皮冻的保鲜时间是非常短的。冰箱虽然对于保鲜和冷冻食物有着很大的功劳，但也不可避免地会对食物的口感造成影响。因此，如果在冰箱里保存的时间过长，猪皮冻的质量与口感都会有所下降。

猪皮冻放进冰箱冷藏之前一定要凉透了才好，要不然容易引起变质的现象。再者猪皮冻感觉开始要凝固的时候用筷子搅拌一下，就可以以继续冷藏了，这样做出来的猪皮不沉底。

参考资料来源：百度百科-猪皮冻

热心网友时间：2022-06-23 10:31

猪皮冻算的上是一种可口美味的下酒菜，它晶莹剔透，味道又清爽弹滑。猪皮冻还可以说是一道养生的菜肴，只需要最简单的凉拌就可以食用，特别是猪皮里含有的胶原蛋白与多种的胶质物，可是对皮肤与血管都有很好的效果。猪皮冻的原材料是以猪皮为主，猪皮最好是选择大块的猪的背部皮最好，也可以选择次一等的腹部皮。在家里，可以是用平时积攒下的来制作。

猪皮，有很多人喜欢食用。它里面主要是胶原蛋白，剩下的是弹性蛋白。在烹饪的过程里会转变成明胶，而明胶能又可以与水分相结合，从而增加人体细胞的代谢功效，可以很好的减慢细胞的老化，增加皮肤的含水量，使皮肤变得滋润。猪皮冻就是猪皮里面的胶原蛋白在较高的温度下煮溶，并与水交融在一起，再随着温度的变低，凝结成明胶状的食品。因为是猪皮为原材料，所以猪皮冻对减少皱纹，美容养颜很有效果，经常的吃猪皮冻，可以使皮肤变得圆润饱满，充满弹性，光滑少皱。

猪皮冻的制做方法其实特别的容易，可以是蒸也可以是熬煮。制做好的猪皮冻下面是猪皮，上面则是透明的胶原蛋白，人们形象的称为水晶皮冻，特别是看起来也很高大上。下面我们来说说猪皮冻的做法。

首先选择的猪皮的表面要洁白又没有血渍，使用这种猪皮为材料，制作熬煮出来的猪皮冻，成品会显得更加晶莹透亮。把准备好猪皮先清理干净，放入加水的锅中煮，煮到筷子可以扎动就可以捞出。下面就是个细致的活了，将猪皮上残余的毛清理干净，并将剩下的肥肉部分也清理的干干净净，肥肉必须要清理干净，只有这样菜可以使做出来的成品口感更好，颜色也会更加的好看。接下来，将清理好的猪皮放入锅中继续煮，这一次就要多煮段时间，一直到猪皮开始卷起来为止，捞出。

煮好的猪皮会油脂渗透出来，用刀将表层上的油脂除去。这样子做可以使制做出来的猪皮冻，不会显得那么的油腻。再把刮掉油脂的猪皮清洗干净，晾凉。将晾凉的猪皮切成均匀的细条，放入盆里，加入葱末姜末蒜末，加入适当的料酒，搅拌均匀，然后再次的放入锅中煮。

水沸后，将锅中表面的浮沫撇去，盖好锅盖，开小火继续煮一小时左右，直到锅中水减少一半后关火，把里面的姜片挑出，将猪皮汤汁倒入保鲜盒或者容器里，接下来就是等待它凝固。当然，为了使它更快的凝固，我们也可以把它放入冰箱里，冷藏四个小时左右，美味的猪皮冻就成功了，只要在食用的时候切成小片儿，调好酱汁，一淋，Q弹爽滑。

但是猪皮冻虽然很好吃，却并不建议大家吃得太多。这是因为猪皮冻里的胶原蛋白的氨基酸组成成分不是很好，并且猪皮里的胶原蛋白不能很好的通过人体的消化系统摄入，再作用到人的皮肤上。如果是食用了过多的胶原蛋白，还会影响别的优质蛋白质的吸收，最重要的是剩余的不能被吸收利用的氨基酸会增加肾脏的运转负担。

热心网友时间：2022-06-23 13:12

猪皮冻可以冷冻保存。

材料

猪皮，花椒，茴香，盐，酱油，水

做法

1.猪皮切块，用开水汆一下，这样好刮里面的肥肉。

2.把猪皮里面的肥肉刮干净，切细条。

3.放入猪皮约三倍的水，放花椒、茴香、盐和几滴酱油。大火开后换小火慢慢炖，大约1小时，盛容器内，放凉后冰箱冷藏，随吃随切。

热心网友时间：2022-06-23 16:10

肉皮冻可以冷冻.

如果冷冻的话，容易导致胶原蛋白中水分的脱离缺失，导致口感下降，解冻后无法保持原有的弹性，所以冷藏保存好。

扩展资料：

肉皮冻是满族人的一大发明。它先将猪皮退掉猪毛，切成小块加水煎熬，直到猪皮与水合成一体，成流体状，再盛入容器里，凝固后切成小块食用。皮冻分"清冻"和"混冻"两种，是下酒的佳肴。

参考资料：人民网-营养可口肉皮冻

热心网友时间：2022-06-23 19:25

冷藏就可以了啊不要冷冻会变成冰块的，如果室内温度比较低的话也可以不放冰箱。肉皮冻本来就是要冻成冻才好吃，而且一般家里过年做的时候都会做很多，只要已经成冻了不乱动都不用怕会坏的。

热心网友时间：2022-06-23 22:56

猪皮冻的原料就是猪皮，并且只用猪皮也可以，因为猪皮富含胶原蛋白，在熬制的过程中它含有的胶原蛋白会融入到汤中，在放置一定的时间情况下，汤会变成冻状，由此变成猪皮冻。

热心网友时间：2022-06-24 02:44

猪皮冻的原料一般是猪皮、水、黄豆、酱油、大料，如果只用猪皮的话，做出来会非常难吃，所以还是用前面的几种材料做出来的好吃。

热心网友时间：2022-06-24 06:49

只用猪皮就可以了。猪皮冻的本质就是猪皮里面的胶原蛋白遇冷定型而形成的。

热心网友时间：2022-06-24 11:10

可以冷冻保存，吃的时候重新熬一一遍，放凉成冻，吃起来口感如初。

热心网友时间：2022-06-24 15:48

不可以冷冻，要冷藏保存。