苕皮怎么做好吃？
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发布时间：2022-04-20 05:14
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热心网友
时间：2023-08-31 08:00
烤苕皮：kǎo tiáo pí。
烤苕皮是一道出了川渝地区，就很少见的素串。苕，就是红薯，苕皮就是用红薯粉做成的饼皮。烤苕皮口味众多，丰俭由人，素的、加牛肉肥肠的。
还有泰式口味加鸡爪进去的，制作方式和东北烤冷面有些许相似。刚烤好的苕皮表面有很多小泡泡一样的凸起，一定要趁热吃，表面干脆内里软糯，有油炸的风味。
常见做法如下：
需要材料：苕皮一张、葱花适量、酱油30毫升、色拉油50毫升、花椒粉5克、鸡精5克、味精5克、孜然粉5克、油辣子一勺、盐3克。
1、首先准备好一张苕皮。
2、把平底锅烧热，放入苕皮。
3、把那些所有辅料搅拌均匀，刷上调料。
4、中火大概煎两分钟，给翻个面。
5、把翻过的这一面也刷上调料。
6、煎两分钟后又翻一下，在两边都煎出起泡就可以了。
7、放入盘子里，中间撒上葱花。
8、再撒点泡菜碎，侧耳根，芝麻，香菜等等。
9、然后两边折起来。
10、穿上竹签就可以吃了。
热心网友
时间：2023-08-31 08:00
烤苕皮的做法步骤
用料
苕皮适量。
辅料
葱花，香菜末适量、洋葱末适量、火腿丁适量、
榨菜（酸萝卜，酸豆角）适量。
调料
蘸水辣椒粉适量、蒜蓉酱适量、烤串料适量。
做法步骤
[ 1 ]苕皮准备一下。
[ 2 ]配菜切丁备用。
[ 3 ]辣椒油用的这款蘸水。
[ 4 ]锅热淋少许油，下苕皮两面煎至起泡（苕皮煎过会变软）。
[ 5 ]刷层辣油，加配菜，卷起来。
[ 6 ]卷好的苕皮刷层蒜蓉酱撒上烧烤料即可。
[ 7 ]成品。
小贴士
配菜把榨菜换成酸萝卜，酸豆角的话口味会更好，酸辣咸的味道。
热心网友
时间：2023-08-31 08:01
软糯的苕皮这一美食在经过炭火烤到微微起泡，使其表皮变的较为酥脆，而其内显得很是软糯，当苕皮烤的的其中的泡泡爆破后吸收秘制的酱汁，使其在持续的高温下发出“滋滋”声，而就在这时可以在其中放入自身所喜好的食材，如：老坛泡萝卜，酸菜或者豇豆，在撒上葱花，香菜和折耳根等小菜，开胃又好吃。将苕皮左右两边叠起，用牙签固定住，一份简单的苕皮就大功告成了。
制作方法：
1、把红薯淀粉倒在碗里，再倒入清水将其调制均匀，必须要彻底搅拌均匀哦，没有颗粒为止。
2、锅中烧水，水开以后把搅拌好的淀粉水放在蒸笼上，蒸2分钟，变得晶莹剔透。将其取出，加入适量的清水。
3、凉透了后，将其取出来，把水控干，往锅里倒油，苕皮放进去，开始煎。煎到鼓起来了，变成白就熟了，在往上面刷烧烤酱。
4、将泡萝卜、葱花、香菜放上去，根据个人喜爱加入自己喜爱的食材，撒上孜然粉，就可以将其卷起来签子串起来，就可以吃啦。
