北京小吃驴打滚是什么?

发布网友发布时间：2022-04-29 09:39

共4个回答

热心网友时间：2022-06-25 15:12

打滚，驴打滚又称豆面糕，是北京小吃中的古老品种之一，它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟的黄米面外沾上黄豆粉面擀成皮，然后
抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈*，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。

豆面糕以黄豆面为其主要原料，故称豆面糕。但为什么又称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，制得后放在黄豆粉面中滚一下，如郊野真驴打滚，扬起灰尘似的，故而得名.

如今，很多人只知雅号俗称，不知其正名了。现各家小吃店一年四季都有供应，但大多数已不用黄米面，改用江米面了，因外滚黄豆粉面，其颜色仍为*，是群众非常喜爱的一种小吃

热心网友时间：2022-06-25 15:13

糕点有很多种口味。。。个头很大。。。基本没什么营养

热心网友时间：2022-06-25 15:13

一种糕点

热心网友时间：2022-06-25 15:14

糕点啊