药膳罗非鱼火锅的做法

发布网友发布时间：2022-04-29 09:21

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热心网友时间：2022-06-25 09:58

用料：罗非鱼一条，小葱、大葱、生姜5克，番茄酱3大勺、醋4勺、生抽1勺、料酒2勺、白糖2勺、盐1勺。　　做法：　　（1）罗非鱼一条，去掉内脏，把鱼鳍也一并剪掉。　　（2）洗净后，控干水分。用盐、胡椒粉抹遍鱼身，然后码葱姜丝腌制10分钟。　　（3）锅里倒入油，烧至7、8成热（冒烟后1、2分钟），手提鱼尾将鱼滑入锅中。　　（4）转小火慢慢煎熟，先不要急着翻面，轻轻晃动锅子，鱼能在锅中滑动，说明一面煎好了，然后小心翻面（注意兜住鱼尾，别把尾巴翻断了），继续小火煎另一面，至金黄。　　（5）待鱼全部煎熟后，盛出摆在盘内。　　（6）取一个碗，加入番茄酱三勺、醋4勺、生抽一勺、白糖2勺、盐一勺，兑成糖醋汁儿。　　（7）生姜剁成细末，放入调好的糖醋汁中。　　（8）刚煎鱼的锅，将多余的油倒出，留少许底油，将葱姜煸出香味。　　（9）将糖醋汁倒入，小火熬煮。　　（10）放入料酒2勺，转大火，煮开。（如果太稀，可以勾点水淀粉）　　（11）撒入小葱粒儿，糖醋汁就做好了，迅速浇到鱼身上即可。