香炒切蟹的家常做法大全怎么做好吃视频

发布网友发布时间：2022-04-29 09:36

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热心网友时间：2022-06-25 14:03

香炒切蟹

食材明细

盒装切蟹1盒、玉米油适量、面粉适量、葱适量、姜适量、生抽适量、黄酒适量、白酒适量、盐适量、白糖适量

香炒切蟹的做法步骤

1、盒装切蟹放凉水盆里泡去里边的冰。

2、把切蟹上面的腮摘去清洗干净。

3、放入面粉，盐，白酒。

4、用手搅拌均匀。

5、锅中放油烧至六成热下入切蟹两面炸至金黄。

6、炸好的切蟹捞出备用。

7、葱切丝，姜蒜切片。

8、锅中油烧热，放葱姜蒜爆香。

9、下炸好的切蟹煸炒，接着放黄酒，生抽，白糖翻炒。

10、成盘享用。

小窍门

1.切蟹一定要把上面的腮和杂质去掉，吃了不利于身体健康。

2.炸切蟹的时候尽量炸老一点，炒的时候容易入味。

热心网友时间：2022-06-25 14:03

主料：螃蟹 250克
调料：辣椒(红、尖、干) 20克花椒 10克姜 6克大蒜 5克大葱 10克盐 5克胡椒粉 5克料酒 12克淀粉(玉米) 70克鸡精 8克香油 5克辣椒油 20克植物油 50克各适量
麻辣炒蟹的做法：
1. 活肉蟹从腹脐外取壳，去净内脏及鳃叶，去除腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量盐、料酒拌匀；
2. 锅置旺火上，下植物油烧至五成热油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干淀粉，入油锅内浸炸至熟（蟹壳同时熟透）；
3. 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；
4. 锅内另加植物油，烧至四成油温，投入辣椒段、花椒炒香，掺入高汤，略烧片刻，再下姜片、葱段、蒜片、蟹，后放入盐、料酒、鸡精烧2分钟后，用水淀粉勾薄芡，最后加入香油、花椒油、红油、胡椒粉翻匀即可装盘。