丑耳和银耳的区别
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发布时间：2022-04-29 09:34
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热心网友
时间：2022-06-25 13:33
种类来源丑耳的种植要求更高，同样的肥料丑耳的产量会更高一点点，另外丑耳是没有经过清洗直接烘干，区别于普通银耳增加了水泡清洗工序，经过清洗后再用脱水机烘干。因此丑耳的胶质能够极好地保存下来，富含胶原蛋白。胶质含量的不同使丑耳的口感更粘更糯。用丑耳熬汤，汤汁浓稠，口感粘糯，香滑爽口，入口即化。
饮食区别在市面上，丑耳普遍价格会比银耳低到5到8块钱。营养价值，都是不遑多让的。丑耳更适合炖，银耳更适合炒/煮和拌。
银耳简介
银耳为门担子菌门真菌银耳的子实体，由10余片薄而多皱褶的扁平形瓣片组成。银耳子实体纯白至乳白色，一般呈菊花状或鸡冠状，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性，由数片至组成，形似菊花形、牡丹形或绣球形，直径3～15厘米。干后收缩，角质，硬而脆，白色或米*。子实层生瓣片表面。担子近球形或近卵圆形，纵分隔，夏秋季生于阔叶树腐木上。
功效作用
1、银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。
2、银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
3、银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
4、银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
5、银耳富有天然植物性胶质，对皮肤有良好保护作用。
6、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
7、银耳中的有效成分酸性多糖类物质。
8、银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。
9、由于银耳含有大量水分，吸水后体积膨大十倍，具有很好的通便作用。
适合人群
一般人皆可食用。
1、尤其适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结患者食用；
2、外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用。
热心网友
时间：2022-06-25 13:34
丑耳是银耳中的优良品种，被称为“菌中之王”，栽培技术要求高、产量少。丑耳从菌种和原料选取到栽培直至烘干都是无公害流程管理。区别于普通银耳在采摘后会再进行水泡清洗工序,丑耳是没有经过清洗直接烘干，因此胶质能够极好地保存下来。
丑耳煮后会有浓浓的粘稠物质，很多人认为可以补充“胶原蛋白”，其实丑耳含有的胶质主要成分不是“胶原蛋白”而是“丑耳多糖”，而类似这种胶质一般都是因为植物纤维丰富，从而达到滋阴润肺、润肠通便的作用，深受大家喜爱。
那丑耳哪里的好呢？
丑耳是福建古田县的特产，这里是著名的中国食用菌之都。“丑耳”，是古田银耳家族中最优秀的品种。经过筛选的“丑耳”是直接经过天然日晒天然烘干。品质天然纯正。以其朵形小巧，花朵密实，而区别于普通银耳。
丑耳炖汤，特别百搭，秋冬季节，美容养颜，滋肺润燥，是难得的平民燕窝。但是大部分超市的丑耳闻着有酸味，炖起来脆脆的，很难出胶质。
安第斯·藜一直致力于为消费者提供绿色种植、自然生态的产品。我们的丑耳均严选自福建古田县，烘干后经过三次精挑细选、分类，包装才最终到你们手里。
安第斯·藜牌丑耳呈米*，带微微光泽，朵形圆整，大而美观，体积轻盈，肉肥厚，无杂质，无脚耳，水发涨性大，自带清香
