肉火烧怎么和面
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发布时间：2022-04-29 09:38
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热心网友
时间：2022-06-25 14:43
原料
面粉400g、水270g、酵母2g。
馅料：
猪肉馅（3肥7瘦）300g、芹菜1棵、生抽2汤匙、盐1茶匙、黑胡椒粉、葱油、姜碎少许、花椒水少许、 香油1茶匙。
做法
1、酵母溶于水，加面粉揉至非常均匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大。
3、约7-8份，也可以用刀切。取一份稍稍滚圆，擀成四周薄中间厚的面皮。
4、包入馅，收口朝下，按扁。
5、做好一锅的量后，根据面团的程度可以适当的饧发10分钟。电饼铛里擦少许油，放入肉饼，上面也抹油，盖盖烙至两面金黄即可，中间可多翻面几次。
热心网友
时间：2022-06-25 14:43
热心网友
时间：2022-06-25 14:44
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
酵母放到面粉里，温水和面（温水，不是热水，温水的意思就是手试着温温的那种） 揉成一个面团盖保鲜膜放在一边
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
姜+花椒，煮水 煮好放凉
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
剁肉馅（3肥7瘦的五花肉最好，筋膜剔除） 不要剁太细，稍微粗一点没关系（加入葱+生抽+老抽） 先不要放盐和油 先加入放凉的花椒水，顺时针搅打上劲，等所有的肉吸饱水，然后再加香油，最后加盐（原理是：让肉吸满水，然后用油膜包裹，水分就不会再析出来，最后要包火烧之前再加盐，不然的话盐会杀出肉中的水，肉就变得发柴，干巴巴的）
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
油烧热，倒入50克面粉里，慢慢搅动慢慢倒入，调成油酥（油别太热，容易发苦） 如果实在把握不住火侯的，直接凉油倒进面粉里搅一下，也行。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鸡蛋搅散，上锅蒸蛋羹（不是蒸水蛋羹哦） 不加水，蒸成硬一点的那种蛋羹 蒸好切丁
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
肉馅吸水成图中这样的时候，把海米丁，蛋羹丁，木耳丁，加进去搅匀。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
然后把之前调好的油酥裹入面团中，压成皮，再把肉馅包进去。 放入电饼铛中，电饼铛中刷油，上下火煎烤，就好啦～～～ 外皮酥脆，内馅流油，绝了
提问有没有面皮的详细制作方法
回答开水和面。也就是烫面。面里加一茶匙猪油（提前用猪板油熬好的白色猪油），这样出来的面皮酥，脆，香。
提问不是说淮坊肉火烧是发面吗
回答肉火烧都是酥面呀
提问\丶有做火烧的视频吗
回答没有的亲。我们是发不过来视频的
