超细滑戚风蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
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发布时间：2022-04-29 09:32
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热心网友
时间：2022-06-25 12:56
鸡蛋4个
砂糖40克
牛奶20克
植物油20克
低筋面粉50克
纯果汁一小勺
超细滑戚风蛋糕的做法
蛋清和蛋黄分离，蛋清要放入无水盆中，避免进去蛋黄。
打发蛋清，分三次加入砂糖，视频中是第三次加砂糖时候的样子，其实每加一次打半分钟左右就可以加下一次了。超细滑戚风蛋糕的做法 步骤2
打发至这个状态就Ok了，放在一边。然后把装蛋黄的盆里放进去牛奶，植物油，果汁，筛进面粉，搅拌均匀。超细滑戚风蛋糕的做法 步骤3
取三分之一打发的蛋白与蛋黄混合物搅拌均匀。再把所有混合物与剩下的三分之二蛋白搅拌均匀。注意是翻拌，不要打圈转。
所有搅拌均匀后，倒入六寸模具中，稍微震几下进去烤箱即可。烤箱我是160度，50分钟。
小贴士
1.果汁需要自己鲜榨的纯的才香，任何水果都可以，也可以选择不加果汁。
2.选择加果汁可以不放牛奶。
3.牛奶可以用老酸奶代替，放100g左右即可，放酸奶会更加嫩滑。
4.烤箱温度我会在最后二十分钟左右调至150度（因烤箱个人而异），因为我比较喜欢吃嫩的，这样会嫩嫩的。
