市面上有黄冰糖和白冰糖,有哪些区别?

发布网友发布时间：2022-04-29 07:29

共5个回答

热心网友时间：2022-06-21 03:53

冰糖分两种，一种是白冰糖，另外一种是*糖。那么白冰糖和*糖它俩到底有啥区别呢？

*糖性平，味甘，略带清香。它是蔗糖经过初级提炼而成，没有经过脱色和精炼提纯，基本上保留了甘蔗里面的绝大部分营养和糖分，但是同时也含有少许的杂质，颜色浅黄，色泽深浅不一。*糖是多晶冰糖，晶体不规则，大小差别很大。

白冰糖性平，味甘。它是蔗糖多次精炼、除杂、浓缩而成，多数都是经过二氧化硫漂白过的，品质很纯正，颜色洁白晶莹微透，或者略带微*。它甜度高，质地坚硬，耐存储。白冰糖是单晶冰糖，晶体均匀，大小基本一致。

综合起来，从营养说：*糖比白冰糖更好。从甜度说：白冰糖更甜一些。从外形说：白冰糖大小一致，颜色漂亮。*糖大小差别很大，颜色微黄。从用法说：一般滋补和调理多用*糖更好，做菜上色以及制作甜品之类的要用白冰糖，比如红烧肉，用白冰糖上色更好。做菜和甜品用白冰糖，炖汤滋补类的用*糖更好，比如做冰糖雪梨，或者红枣银耳粥之类的，最好用*糖。

1白冰糖是单晶体冰糖，*糖是多晶冰糖，两种差不多，但不同的是，白冰糖里面添加了二氧化硫漂白。

2营养价值不同，*糖没有经过脱色加工处理，是比较原始的冰糖，它里面的甘蔗的成分比较多，甜度更高，营养价值更丰富。

3两种冰糖的功效差不多相同，但*糖更好，因为它里面含有更多的甘蔗的天然成分，中药里面经常用的冰糖很多都是*糖。

综上，其实冰糖这东西的关键不在于颜色，而在于其本质，究竟是什么原料制成的。可惜的是，大多数人一门心思认准了普通白糖，形成了“冰糖就是普通白糖结晶”这么一个顽固观念。而在所有冰糖里，普通白糖制造冰糖最简单成本也最低，商家当然乐得将错就错。只是到了现在，这情况是否该改一改了。

热心网友时间：2022-06-21 03:53

我们可以直接的观察到，一般我们买的白色的冰糖单晶的比较多一些，而且颜色纯白，里面没有任何杂质；而*糖颜色不纯，颜色发灰*，看起来像有一些杂质一样，多为多晶冰糖。冰糖都是以白砂糖为原料制作而成的，经过溶解、去除杂质、煮沸、最后结晶切割而成。但是*冰糖没有经过脱色处理，甜度相对较低，属于多晶体冰糖；而白色冰糖由于经过了多道工序并且进行脱色处理，颜色洁白，甜度相对比较高，属于单晶冰糖。

热心网友时间：2022-06-21 03:53

付费内容限时免费查看回答1、首先来讲一讲白冰糖，这个白冰糖是经过脱色的流程，多次精炼、除杂、浓缩而成，多数都是经过二氧化硫漂白过的，品质很纯正，颜色洁白晶莹微透，或者略带微*。它甜度高，质地坚硬，耐存储。白冰糖是单晶冰糖，晶体均匀，大小基本一致。相对于*糖，白冰糖的口感较甜一些。主要用途是做菜的时候用来上色，或者是做甜品，也或者是做拔丝之类的菜品。

2、再来看看*糖，它没有经过脱色和精炼提纯，性平，味甘，略带清香。它是蔗糖经过初级提炼而成，没有经过脱色和精炼提纯，基本上保留了甘蔗里面的绝大部分营养和糖分，但是同时也含有少许的杂质，颜色浅黄，色泽深浅不一。可以用来熬汤，炖补品，做止咳偏方效果好。

所以亲，看你主要做什么，你根据我发的来选就行了。

希望我的回答对你有帮助

提问喉咙干咳哈唅一唅冰糖能止咳化痰鸣

回答亲，可以缓解，但这种情况你最好去医院

热心网友时间：2022-06-21 03:54

*冰糖和白色冰糖，里面的成分和物质是不一样的。*冰糖里面是含有一些杂质的，然后在市面上价格也比较便宜。是不能直接食用的。而白色冰糖是可以直接食用的，因为里面没有杂质。

热心网友时间：2022-06-21 03:55

白冰糖和*糖的区别：
1白冰糖是单晶体冰糖，*糖是多晶冰糖，两种差不多，但不同的是，白冰糖里面添加了二氧化硫漂白。
2营养价值不同，*糖没有经过脱色加工处理，是比较原始的冰糖，它里面的甘蔗的成分比较多，甜度更高，营养价值更丰富。
3两种冰糖的功效差不多相同，但*糖更好，因为它里面含有更多的甘蔗的天然成分，中药里面经常用的冰糖很多都是*糖。
因为颜色可以说就是杂质。水至清则无鱼，提炼得过于纯净的话，冰糖里所含的营养会减少，但同时有害物质也减少了；反过来说，颜色浓，营养物质多，但同时有害杂质也随之增多，这是一柄双刃剑