炒包菜的做法,豆腐干小炒包菜怎么做好吃
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发布时间：2022-04-29 07:26
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热心网友
时间：2022-06-21 03:28
用料
熟肉片
圆白菜
香干
红椒
葱
姜
郫县豆瓣酱
甜面酱
酱油
白糖
料酒
鸡精
圆白菜回锅肉的做法
猪五花肉，提前煮熟切片，这一步省了不写了，不会的再问我。香干切坡刀片。葱姜切末，红椒切段
这一步重点介绍汽蒸圆白菜，脱水变熟，还保持一定的脆感：圆白菜一定要用手撕，而且一定去掉圆白菜叶子中间的菜梗子。平底锅上面铺一块屉布，撒上100毫升的清水，盖上盖后开火，见有蒸汽冒出时，掀盖放入圆白菜叶子，迅速盖好盖子。蒸一分钟后关火。将圆白菜取出，沥干水分备用
看一看圆白菜蒸熟后的样子，不但熟了，而且还有一定的脆感,回锅一炒，非常好吃
将香干，肉片分别入油锅，炸至微*，捞出备用
调制好碗汁备用：按1:1，放入郫县豆瓣酱，甜面酱，少许老抽调色，白糖；鸡精；料酒各少许
圆白菜一定最后放入锅中！保持脆感！锅中放油，爆香葱姜末后，倒入碗汁炒香，再倒入炸好的香干；肉片炒匀入味，倒入圆白菜，迅速炒匀出锅
小贴士
1.必须坚持手撕，不用菜刀，而且，手撕时要去掉菜梗，只要叶子！
2.在爆炒之前，圆白菜要先用汽蒸的方法脱水变脆，控干水分，然后再爆炒，闭着眼你都能炒好！
热心网友
时间：2022-06-21 03:28
主料
豆腐干
150g
包菜
60g
辅料
油
适量
盐
适量
老抽
适量
米酒
少量
糖
少量
步骤
1.豆腐干，买的好便宜●v●用盐水浸泡二十分钟。
2.豆腐干冲一下切条，入锅加一点盐焯一下。
3.按个人喜好调半碗汁，不要咸了，汁不用太多，因为事先焯过了。
4.热锅冷油下豆腐干煸炒。
5.倒入调好的汁稍微煮一下，这样比较好入味。
6.下包菜煸炒。
7.包菜炒软。尝一下，决定要不要再加盐，味道合适就可以出锅了。
