肉炒蒜苗要不要放酱油

发布网友发布时间：2022-04-29 08:47

共5个回答

热心网友时间：2022-06-25 00:47

要放的，酱油除了作为调料外，还可以提色，猪肉一般熟了以后会发白，酱油可以使其颜色加深，增加食欲。

热心网友时间：2022-06-25 00:48

按照商校教材和烹饪常识来讲是不能放的！因为菜肴讲究来讲色香味形加上器皿是一个菜肴的基础！蒜苗属于青菜要色为绿色！而肉呢为白色！而且青菜烹调时本身就忌讳放酱油的这样颜色会很不好所以一般饭店为了美观尤其是粤菜是一点酱油不放的！

热心网友时间：2022-06-25 00:48

肉炒蒜苗要放酱油

肉炒蒜苗
时间：10分左右
主料：青蒜150克，猪肉(瘦)100克。
辅料：植物油30克，酱油5克，盐2克，味精1克。

肉炒蒜苗的做法步骤
1. 将猪肉切成肉丝；
2. 将蒜苗洗净，切成3厘米长的段；
3. 油锅烧热，加精盐，先炒蒜苗至半熟时盛在碗里；
4. 再烧热余下的油，炒猪肉丝，加入酱油，炒至半熟；
5. 将蒜苗倒入同炒至熟，味精调味即可。

热心网友时间：2022-06-25 00:49

当然要放了，不放味道和色都出不来啊。

热心网友时间：2022-06-25 00:49

肉炒蒜苗

买肉、蒜苗，备好姜、料酒、油、盐、酱油、鸡精。
肉切好用料酒、姜丝加少许酱油腌15-20分钟，先炒肉至八成熟出锅，另起锅炒蒜苗，至将熟时再倒入肉片一起翻炒加盐、鸡精出锅即可！

其他菜式

蒜苗炒鸡蛋
材料：蒜苗，鸡蛋
做法：将蒜苗切成段，鸡蛋下锅煎熟，放入蒜苗，炒2分钟即可，加盐出锅

也可以用蒜苗炒辣椒。

虾炒蒜苗
用料
大虾肉50克，新鲜蒜苗200克，植物油、酱油、料酒、团粉、精盐、味精各适量。
制法
将虾肉切成薄片。用团粉、料酒、精盐调拌好。将蒜苗去掉两头，切成长3厘米的段，洗净，用开水焯一下。油锅烧热，放入虾肉，旺火急炒几下后，加入蒜苗及酱油等调料，炒熟即成。