拌粉怎样做好吃又简单
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发布时间：2022-04-29 05:43
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热心网友
时间：2022-06-19 23:50
主料：江西米粉400g；辅料：自制香菇肉末酱适量、水适量、生抽少许
自制简易拌粉
1.准备食材：江西米粉
2.炒锅装水，加盖大火烧开、煮沸
3.加入米粉,加少许盐,用筷子不停地翻动,以免粘锅
4.煮到汤汁变浓稠,米粉用筷子一夹就断就好了
5.赶快倒到网篓里,准备过凉水
6.开始洗粉了,洗到米粉不粘手就好了,洗好了,放在一边沥干水备用
7.水分差不多沥干了,就开始泡粉：炒锅加适量水煮开，关火，加入米粉泡热泡软一下
8.盛出,盛到碗里,加入香菇酱和葱花（也可不加葱花）,辅料里忘记写葱花了
9.用筷子搅拌均匀,这时可加入些生抽调味,也可不加,盛出开吃.
小贴士:觉得味道淡了,可加生抽调味;也可不加生抽就那样直接吃
热心网友
时间：2022-06-19 23:50
准备干米粉，质量好的米粉没有杂质，口感好，有韧性，一般超市都有卖的
南昌拌粉第二步：
准备配料：大蒜、生姜、大葱、干辣椒
南昌拌粉第三步：
姜、葱、蒜切末，干辣椒切小段
南昌拌粉第四步：
酸菜买回来洗净切成细末待用，烧适宜开水，将米粉浸泡在开水中，要没过，半小时左右（适粉泡发程度调整时间，要达到没有硬芯）
南昌拌粉第五步：
米粉入锅用水煮，煮的时候要用筷子翻动，不然容易粘锅。（因泡发过，故煮的时间很短，2到3分钟即可）
南昌拌粉第六步：
起锅放少许油，爆香葱、姜、蒜末和干辣椒段炒香
南昌拌粉第七步：
倒入2勺生抽，1勺油，加盐适量，这个是拌料汁，味道可以适当咸一点
南昌拌粉第八步：
再调入1勺辣椒粉和2锅铲水烧开关火
南昌拌粉第九步：
最后把做好的拌料汁倒入碗里冷却
南昌拌粉第十步：
拌粉的时候除了加入拌料汁，再加少许香油，大热天来碗凉拌粉最爽了
热心网友
时间：2022-06-19 23:51
2、锅内加入三分之二的水，大火煮开，放入米粉。
3、中火继续煮，直到米粉白白的软软的。如果水很少了粉没煮熟，加水继续煮。边煮要边翻动一下。
4、煮好的粉用流动水冲洗2分钟。（水质不好的地方用净化器里的水来冲洗）
5、把冲洗好的米粉用清水浸泡20分钟，一是降温，二是继续泡掉米粉会发黏的成分。这样粉才不会粘在一起，不会稠惆的。
6、热锅冷油，油温升高之后，放入切好的干辣椒段爆出香气。辣椒的分量依个人口味而定。
7、加入适量的老坛酸腌菜爆炒一下，炒好的香料全部倒进碗里。
8、加入橄榄油、白砂糖、酱油、盐、香煎花生米。一起拌匀就可以吃了。
9、拌粉不像汤粉那么烫，直接就能吃，还特别促进食欲。夏天吃上这么一碗拌粉，真的很惬意。还可以涮一点绿叶的菜和鲜肉片加在里面，营养更均衡。
