泡菜不酸怎么办???、、

泡菜做的不酸怎么办 1、因为在腌制泡菜时盐分过多。如果加入过多的盐，酵母将失去其活，并且不容易存活。此时，有必要更换腌泡菜用的水，并且盐不要过多。2、酸洗泡菜的温度不符合要求。一般而言，泡菜腌制的较合适温度应在8-10度以上，以便泡菜易于发酵。在这种情况下，您只需要将泡菜罐移动到大约15...

泡菜盐放多了不酸可以加点水、加点糖、加入土豆或者加点醋进去。1、加点水。这是最简单粗暴的方式，虽然会使得菜的味道没有原来那么好，但总算是拯救了泡菜啊，否则它就会因为过咸而被人嫌弃。2、加点糖。加入糖之后，菜会没有本身那么咸。3、加入土豆。如果盐放多了，这时候就赶紧削一个土豆，然...

1、盐放多了导致酸菜不酸，是因为盐多，导致酵母菌不易生存，酸菜的酸味就不易发酵出来。这时候将腌酸菜的水换掉即可；2、盐放少了，要重新加盐，尽量感觉很咸才行。3、酸菜缸四周的温度太低，换个温暖的环境或增加采暖设施。利于酵母菌生长和活跃的适宜温度在8-15度以上。放置酸菜缸的地方温度不...

根据查询九州醉餐饮网得知，泡菜没酸味补救方法如下：1、可能是盐放多了，这个时候需要将坛子中的水倒出，重新放入纯净水进行腌制。2、可能是周围环境的温度不够，导致泡菜不能充分的发酵，这时候需要将坛子移动15℃左右的环境中。3、检查坛子的密封性，泡菜不酸也可能是坛子的密封性不够，可以在盖子周...

泡菜只咸不酸是因为腌制泡菜食盐添加量过大造成的，可以再多放一些泡菜来进行综合，口感会有所改变。泡菜太咸，可能是因为放入坛子腌制的菜的量太少了，导致盐分都吸入到少量的菜里去了。1，可以在坛子里多放些其他的蔬菜，让盐分吸附到其他蔬菜上去。2、可以把这些咸菜做进一步的处理，比如选择太阳好...

1、盐放多了导致酸菜不酸，补救方法：将腌酸菜的水换掉即可。2、酸菜缸四周的温度太低，换个温暖的环境或增加采暖设施。腌酸菜时，首先要挑好白菜，然后摘去残根烂叶、大叶黄叶，在太阳底下晒几天，用清水洗净后，再一棵棵、一层层地在大缸里摆放整齐。菜顶压一个大石头后，加入生水或者凉白开浸...

具体制作方法如下：一、培养泡菜发酵菌 （1）首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开。水量在坛子容量的10%-20%左右，不要太多。盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止。花椒放大约20到30粒左右，尽量多放些，那样可以泡出很香的菜。（2）待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两高粱...

泡菜不酸应往腌泡菜的的泡菜坛子里加些糖或酒。因为泡菜不酸就说明泡菜坛子里盐太多了，每次放盐时一定要少量得放，要根据泡菜的味道来放，感觉菜太酸，就多放一点盐，味道刚好就少放，如果要加新菜一定要加点盐。做泡菜没有酸味主要有以下原因：没有密封，不能产生乳酸菌；时间不够，如果是新泡的...

1、 每次都少加盐，加盐过多会增加泡水的咸度，阻断泡水中的乳酸菌继续发酵，使其不酸。2、 多放冰糖，让泡水营养增加，让乳酸菌发酵将糖变成乳酸，可增加其酸度。3、 使用低浓度的白酒，高浓度的白酒可以杀死乳酸菌，也中止了发酵，所以使用低浓度的白酒。4、 可能未使发酵空间完全密闭，仔细检查，...

泡菜不酸的原因：1.腌制泡菜的时候，食用盐放多了。如果盐放多了的话，酵母菌就会失去活性，不容易生存。这时候就需要更换腌制泡菜的水，在放盐的时候不宜过量。2.腌制泡菜的温度没有达到要求。一般来说，腌制泡菜的最适宜的温度要达到8-10度以上，这样泡菜才容易发酵。3.密封措施没有做好。如果在...