泡的萝卜不酸怎么回事呢?

发布网友发布时间：2022-04-29 05:43

共4个回答

热心网友时间：2022-06-20 00:04

对于你说的泡的萝卜不酸可能有多种因素造成的，我呢自己在家也腌制过，刚开始做的不是不酸就是太苦了，还好我家萝卜比较多经过了很多次的反复练习总于能做出美味的泡萝卜吃了，那么接下来呢我就给你分享一下自己的经验供你参考一下：

首先呢泡的萝卜不酸可能是食材的选配和制作方法不恰当造成的接下来看看我的制作方法：其一呢就是所选用的萝卜质量不好，腌制萝卜不能选那种放的时间久了蔫了的萝卜，纯白萝卜或者青的带白的萝卜都可以的。接下来呢就是把选好的萝卜用清水清洗干净以后（记着不要削皮）

用菜刀把萝卜切片再然后切丝，因人而已有的人不喜欢吃丝，你或者可以切成丁或者切成片，

把你所选的萝卜切完以后放到盆里边用食用盐掺拌均匀，然后找个干净的袋子或者布拿到楼上铺好，把搅拌均匀的萝卜丝放到太阳底下晒干为止。

第二呢接下来就是把我们之前晒干的萝卜丝准备好开始制作了，制作的方法有很多种根据你个人的口味而定！首先我给大家展示几种做法，这做法一呢：

首先准备上配料：水呀醋，盐（注意的是因为我们之前在晒萝卜丝的时候已经用盐拌过了再准备盐的时候得注意量哦），白糖，十三香、辣椒油适量，味精少许这些东西

开始我们的制作：将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸，停火时放入味精，放凉后备用；将晒好的萝卜丝和辣椒油放入腌菜的大盆内拌均匀，然后把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入大盆内，接下来每天搅动一两次左右活动一下（最好用一双固定的筷子），大概7天左右的时间就可以吃了。味道酸甜、微辣，颜色光亮，青白色透红，吃到嘴里特别的爽口，

每天早晚餐的时候拿出来就稀饭吃也省的再炒菜了。

那么上边这个制作方法呢是晒干以后制作的可能有些朋友们看到美味的食材等不了那么久就想吃，接下来呢我在给大家推荐一个几个小时就制作好的供大家参考一下：

首先将萝卜去皮切成一小段一小段的用盐腌制1个小时左右的时间。萝卜出水了以后把多余出来的盐水倒掉，用家里的纯净水把萝卜条洗干净。

接下来找个大碗，碗里装好糖，加上半碗温开水入把糖溶化后加入醋就成糖醋汁。把糖醋汁倒进萝卜条，拌匀，再加上少许的盐和鸡精，倒上辣子油腌制4个小时就可以吃了。

热心网友时间：2022-06-20 00:05

泡的萝卜不酸，有可能是用的坛子不对，密封性不够好，里面的发酵气体，被释放出了坛子里，而外界的空气进入到了坛子里面。

热心网友时间：2022-06-20 00:05

可能没有发酵好，萝卜不酸可能是发酵的时间不够长，没有发酵出味道。

热心网友时间：2022-06-20 00:06

可能是时间太短了，需要十天半个月，而且盐一定要多放一些，这样会快一些。