新鲜摘的木耳可以吃吗

发布网友发布时间：2022-04-29 05:41

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热心网友时间：2022-06-19 23:02

不可以，吃新鲜的木耳易中毒。
有些人认为鲜木耳新鲜，吃起来更健康。然而研究发现，鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后，这种物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。而且这种有毒光感物质还易被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿，严重者甚至会因此发生呼吸困难，危及生命。
因此，吃木耳不要图新鲜，最好买优质的干木耳自己泡发。
优质的干木耳整耳收缩均匀，干薄完整。见朵大适度，耳瓣略展，朵面黑但无光泽，朵背略呈灰暗色的为上品，朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的小而碎，耳瓣卷而粗辱或肯陧块，朵灰邑或褐色的最次。同时，泡发术耳要用凉水，若闲热水急发，时间短，吸水不足，再加上水温过高，木耳细胞会破裂，无法吸收水分，致陡灾制的碌料变烂，出品率低