芥菜的生长对环境有什么要求?
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发布时间：2022-04-29 05:30
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时间：2022-06-19 16:21
（一）温度
芥菜喜温和的气候条件，生长适温一般在12～22℃。不同的生长发育阶段对温度的要求不一样，总体说，前期要求较高的温度，器官形成期要求较低的温度。发芽出土期，适温为25℃左右，幼苗期为22℃左右，莲座期为15～20℃，产品器官形成期对温度的要求，变种之间有较大的差异。茎瘤芥的茎膨大最适温度约为15℃以下的温度，无论营养生长有多么旺盛，如果温度高于最适温度太多，茎也不会膨大。瘤茎开始膨大后，最适于肉质茎发育的温度为旬均温6～10℃。关于笋子芥与抱子芥产品器官生长发育的最适温度，很少有专门的研究报道，但从主产区的分布来看，笋子芥和抱子芥对温度的要求基本上与茎瘤芥一致。叶芥产品形成期适宜温度为10～15℃，其中结球芥、卷心芥、对温度要求比较严格，其他叶芥对温度的要求不如结球芥和卷心芥的严格，且较耐高温，故雪里蕻、南风芥、歪尾大芥菜等可周年栽培（生长期也较短）。根芥产品形成期适宜温度为10～18℃。结球芥品种之间对温度的要求有很大的差异。如结球芥中的哥苈大芥菜只有在10～15℃温度条件下才良好结球，而鸡心芥的适应性强，在19℃以下的温度条件下均结球良好。重庆市和四川省是绝大部分芥菜的最适生产区，但结球芥在这里却很难结球。只有在冬季温度较高的广东、福建和台湾省结球良好，可见结球芥产品形成期所要求的最适温度比较高。芥菜的生殖生长对温度的要求与其他十字花科蔬菜不一样。芥菜不需要低温春化。在25℃左右恒温的人工气候生长箱内，一年可繁殖4～5代。
（二）光照
光对芥菜的影响的研究报道很少。郭得平（刘佩瑛等，1996）以浙桐1号茎瘤芥为材料在杭州于8月中旬播种，苗龄1个月，移栽成活后，即给以光照长短不同的3个处理，即长日照，每天以日光灯增长为16h，短日照，每天缩短光照至8h，对照为自然光照，每天约12h。结果表明，茎瘤芥植株鲜重的增加以对照为最快，重量最大，植株生长健壮；短日照下植株鲜重增加缓慢，长势不良；长日照下，植株鲜重增加居上述两者之间。从总的生长来看，长日照下，茎重增加最快，但偏向于伸长生长，粗度几无增加，且于11月中旬即抽薹开花。对照在10月底开始形成瘤茎，瘤茎的增重较快、较大，且以增粗为主，特别是后期。而短日照下，虽在11月中旬即有瘤茎膨大迹象，但茎的增重缓慢，后期的增长以增粗为主。
（三）水分
芥菜喜湿，但不耐涝。要求土壤有充足的水分，并经常保持湿润。一般适宜土壤湿度为田间最大持水量的80%～90%，适宜空气相对湿度为60%～70%。芥菜有一定的抗旱能力，但土壤水分不足，不仅会影响产量，而且产品质量也会变劣。
（四）土壤与营养
芥菜对土壤有较强的适应性，但以土壤肥沃、土层深厚、有机质丰富、保水保肥力强的土壤为好。芥菜在pH为6～7.2的微酸性土壤中生长良好。据研究（周建民，1993）每生产500kg鲜茎瘤芥，需吸收纯氮2.74kg，纯磷0.27kg，纯钾2.68kg。养分吸收的高峰期为茎瘤膨大初期，这个时期氮的吸收占总吸收量的53.5%，磷占48.3%，钾占52.1%。适量施氮，可以显著增加茎瘤氨基酸总量、必需氨基酸和鲜味氨基酸含量。施磷能增加必需氨基酸的含量。施钾能降低苦味氨基酸的含量。
