排骨烧柴了怎么处理变嫩?

如果烧排骨时柴火过旺或过久，导致排骨变硬或变得过熟，可以尝试以下方法来处理让它变嫩：1. 煮烂炖煮：将烧烤后的硬排骨放入汤锅中，加入足够的水和适量的调味料，例如姜片、葱段、料酒等。用中小火炖煮1-2小时，直到排骨变得嫩软。炖煮的时间可根据排骨的硬度来调整，一些骨头较大或硬度较高的排...

问题一：炖排骨肉柴怎么办 你好，要想炖排骨不柴的话用以下方法：1、将排骨先在水里焯一下，去血渍去沫（必须是冷水入锅，否则肉就炖不烂了），捞出排骨。2、换一锅水，将排骨倒进去继续煮（这里的水也必须是开水），不要加盐等调料，可以加入姜，可以少量加几滴醋（这样炖出来的排骨钙容易炖...

1、用水浸泡：先把买来的排骨剁成小块，然后再放入清水里面，加入适量的盐、食用碱，然后搅拌均匀，之后再浸泡1个小时的时间，同时在泡的过程中需要换水1—2次。2、焯水：之后把泡好的排骨冲洗干净，然后冷水下锅进行焯水，接着放入葱段、姜片、料酒，然后开大火，焯水的时间为3分钟就可以了。

1、将排骨先在水里焯一下，去血渍去沫（必须是冷水入锅，否则肉就炖不烂了），捞出排骨。2、换一锅水，将排骨倒进去继续煮（这里的水也必须是开水），不要加盐等调料，可以加入姜，可以少量加几滴醋（这样炖出来的排骨钙容易炖到汤里）。3、开锅后小火炖1小时（同高压锅做出来的一样烂）。4...

改变烹饪方式：将炖好的排骨切成小块，然后进行炒制或烤制，使其表面焦香，内部保持多汁。这样既能保留排骨的原味，又能增加口感的层次感。制作汤品：将炖好的排骨放入高汤中，加入豆腐、木耳、香菇等食材，煮成一锅美味的汤品。这样既能充分利用排骨的营养，又能让口感变得更加丰富。制作肉馅：将炖好...

很多人炖排骨的习惯是先用酱油炒一下，然后所有作料(包括食用盐)都放进去，一起炖。最后发现肉吃起来比较柴，原因就在于、放盐和酱油的时间点没掐好。炖排骨时，盐或者酱油放得过早的话，盐会溶解在汤中，汤的浓度增大，对肉的细胞膜产生了压力，细胞内的水就会排出。就像是一块海绵，我们用手挤压...

排骨煮柴了有办法补救吗?... 排骨煮柴了有办法补救吗? 展开  我来答 分享 微信扫一扫 网络繁忙请稍后重试 新浪微博 QQ空间 举报 浏览1 次 可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。 排骨 搜索资料 本地图片 图片链接 提交回答 匿名 回答自动保存中...

1、将猪排骨先在水里焯一下，去血渍去沫（务必是凉水下锅，不然肉就炖不烂了），捞起来猪排骨2、换一锅水，将猪排骨倒入再次煮（这儿的水也务必是沸水），不必放盐等调味品，能够添加姜，能够小量加少量醋（那样炖出去的猪排骨钙非常容易炖到汤里）3、沸腾后文火炖1钟头 （同压力锅做出去的一...

1。不要用高压锅炖东西。虽然高压锅可以炖骨头，但如果不塞满牙齿，它就不能炖软嫩的肉。砂锅菜最合适。2、前20分钟必须用大火覆盖，不要盖锅盖。接下来的100分钟必须用锅盖上，在小火上慢慢炖。必须炖120分钟。提醒：最好用小排骨炖，大排骨炖会让味道更鲜美。炖排骨汤的小贴士 1。炖排骨时，在...

1、一定要用热水焯水，锁住肉的鲜味，放盐一定要后放，快出锅时放盐调味，尽量多煮些时间，让肉质软烂。收汁时一定要猛火快收。2、首先我们准备好一块带皮的五花肉，红辣椒10克，生姜一块，大葱一根，食盐5克，冰糖5克，花椒5克，八角3克，香叶3克。3、首先我们把五花肉用刀细细的切成刚好入口的...