芥菜怎么做酸菜步骤
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发布时间：2023-11-01 14:25
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时间：2024-10-22 10:40
制作芥菜酸菜的步骤如下：
1. 选择芥菜：首先，你需要选择新鲜的芥菜。芥菜应该呈绿色，没有枯黄或破损。
2. 清洗芥菜：将芥菜从根部切半，然后放入清水中清洗干净，去掉多余的泥土和杂质。
3. 切碎芥菜：将清洗干净的芥菜切碎，便于腌制。
4. 制作腌制容器：准备一个干净的容器，确保容器无水、无油，并具有密封性。可以使用密封性好的塑料桶或坛子。
5. 制作盐水：将清水煮沸，加入适量的食盐，使其达到一定的咸度。等盐水冷却后，备用。
6. 放入芥菜：将切碎的芥菜放入准备好的容器中，并倒入制作好的盐水。注意要确保芥菜完全浸没在盐水中。
7. 密封腌制：用塑料布或盖子密封容器，确保容器内的空气被排出。然后放在阴凉通风的地方，等待几天或一周的时间。
8. 检查酸菜：在腌制期间，需要定期检查酸菜的发酵情况。如果发现酸菜变酸并具有适当的口感，即可食用。
9. 保存酸菜：如果想要长期保存酸菜，可以将腌制好的酸菜放入干净的坛子或密封袋中，并放在冰箱或阴凉处。
