做出的白切鸭肉质如果太硬,有什么办法可以补救吗?

发布网友发布时间：2022-04-29 04:44

共3个回答

热心网友时间：2023-10-12 09:11

做出的白切鸭肉肉质如果太硬，可以在上面淋上淡淡的食物油再蒸一下。

热心网友时间：2023-10-12 09:11

夏天还是挺适合吃白切的肉食呢，不但免去油烟，而且味道鲜美，原汁原味，凉的吃起来也很开胃。鸭的营养价值也很高，经常吃些鸭肉，能补阴益血、清虚热等。
主料 1种
水鸭的做法大全
水鸭

半只
辅料 4种
细香葱适量姜适量大蒜适量八角适量
调料 6种
油适量盐适量料酒适量生抽适量芝麻油适量白砂糖适量
烹饪步骤 12步
步骤1

白切鸭_的做法步骤：1
把鸭清洗干净，从中间斩开（如果锅的容量够大的话可以不斩开）。

步骤2

白切鸭_的做法步骤：2
备好葱、姜和八角。

步骤3

白切鸭_的做法步骤：3
把鸭和步骤2的食材加入锅中，加入盖过鸭的水。

步骤4

白切鸭_的做法步骤：4
调入适量的料酒，可以提味去腥，盖上盖子煮，水开后，转中火，煮10分钟翻面，再煮10分钟，然后关火焖5分钟。

步骤5

白切鸭_的做法步骤：5
煮好后取出在冰水里泡一会儿。

步骤6

白切鸭_的做法步骤：6
表面抹上一层芝麻油。

步骤7

白切鸭_的做法步骤：7
切好蒜蓉、葱花，加入少许白糖和适量细盐。

步骤8

白切鸭_的做法步骤：8
锅中放一大勺油烧滚。

步骤9

白切鸭_的做法步骤：9
把油缓缓倒入碗中。

步骤10

白切鸭_的做法步骤：10
再加入适量生抽。

步骤11

白切鸭_的做法步骤：11
加入少许的芝麻油拌匀即成蘸汁。

步骤12

白切鸭_的做法步骤：12
最后把鸭斩块，蘸汁食用。

小贴士
做白切鸭要选用小点的活鸭，肉质比较细嫩一些，煮的时候不要煮的过久，过久肉质就容易老。

热心网友时间：2023-10-12 09:11

做出的白切鸭肉肉质如果太硬，可以在上面淋上淡淡的食物油再蒸一下。

热心网友时间：2023-10-12 09:11

热心网友时间：2023-10-12 09:12

没有办法，都已经是做熟了没办法再让肉变软，下次注意

热心网友时间：2023-10-12 09:12

没有办法，都已经是做熟了没办法再让肉变软，下次注意