圆形粉皮用玉米淀粉能做嘛

发布网友发布时间：2022-04-29 06:34

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热心网友时间：2022-06-20 17:20

可以做，但远没有地瓜淀粉的好，我家就是做粉皮生意的，类似问题可以可以问我。

热心网友时间：2022-06-20 17:21

混合做可以，但是口感不怎么好吃。具体的比例你可以根据当地的实际需要和你的利润空间勾兑，但是玉米淀粉掺的越多粘性越低

热心网友时间：2022-06-20 17:21

付费内容限时免费查看回答玉米粉皮

玉米粉皮是以玉米所制成的粉皮，经水泡发后食用。

基本信息

中文名\x09玉米粉皮

营养成分\x09膳食纤维维生素

菜品类型\x09家常菜

主要食材\x09

玉米淀粉、筋力源、明矾、水

特色\x09

老少皆宜、美味可口

是否含防腐剂\x09

否

适宜人群\x09

老少皆宜

制作材料

原料配方：含水47%的玉米淀粉100公斤、筋力源400克、水240公斤。

制作方法

1.原料选择：选用玉米淀粉或绿豆粉，与明矾、水，混合后搅拌均匀。

2.用具与操作：取直径215毫米慰罗数只，水缸一个，加料勺一个。先将原料按比例调成浆水，至无粒块为度。往慰罗内舀入调制好的浆水120克，然后把慰罗放入锅中开水面上，随即以手旋转慰罗。离心力使慰罗中浆水全面摊开，此时停住，使散开的浆水一部分回到慰罗中心聚一下。如此一旋一停，浆水一摊一聚，几经旋停，罗底粉皮受热凝定，并且厚薄均匀，再盖锅焖一下，待熟透取出，放冷水缸内浮旋冷却，取出依次迭层，即为成品。

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