食用菌培育方法
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发布时间：2022-04-29 07:10
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时间：2022-06-21 00:16
1．玉米栽培的主要技术 要全面推广玉米高产栽培技术，重点抓好四项关健措施。
1．1选用良种，合理密植 选用良种是实现玉米、食用菌高产高效的关键。要选用单株生产潜力大的掖单13号和农大108等良种。实行麦田套种的玉米在麦收前10天，按要求套种；实行夏直播的在麦收后及时整地播种。播种时要综合考虑玉米和食用菌高产高效的目的，合理确定播种密度。玉米产量是由亩穗数、穗粒数和千粒重三个因素构成的，三因素中任何一个因素的变化都会引起产量的变化，只有使亩穗数、穗粒数和千粒重三者的乘积达到最大值，产量三因素协调发展才能获得高产。在玉米产量构成三因素中，亩穗数最活跃，随着密度增加而增加，穗粒数随着密度增加而减少。若播种过稀，虽然千粒重、穗粒数较高，但因穗少产量水平低；若播种过密，虽然亩穗数较多，但千粒重下降，产量也不高，同时，播种密度过大通风差，从而影响食用菌产量和效益。因此，播种密度为3800-4000株，每亩寒收株数不低于3500株，这样既能发挥玉米增产潜力实现高产，同时也有利于食用菌的生长，实现玉米一食用菌高产高效的目的。
1．2确保播种质量，提高玉米整齐度 套种玉米的播种和苗期管理不便，往往使玉米整齐度降低。玉米整齐度与产量呈显著正相关，整齐度高，光能利用率高，产量也随之提高。为此，要抓好以下措施。一是精选种子。提高种子纯度，是提高整齐度的基础，必须选用纯度高的优质种子。播种前晒种，去除小粒、虫粒、病粒，确保纯度。二是适墒足墒下种。生产中缺苗断垄、小株率高的主要原因是底墒不足造成的，特别是套种玉米播种时正置气温高、蒸发量大、小麦需水高的时期，再加上套种玉米工序多，失墒快，缺苗断垄尤为严重。因此，套种玉米更应重视足墒播种。播种时土壤田间持水量保持70％，遇旱要浇好造墒水和保苗水。三是播深适宜，均匀一致，覆土严密。四是带好种肥，做到种肥分离，以防烧苗。五是种衣剂拌种，防治苗期虫害。粘虫、蓟马等是玉米苗期的重要虫害，一旦危害造成缺苗断垄或形成小株，严重影响玉米整齐度，降低产量。应用种衣剂拌种，可有效防治苗期虫害，促进生长，提高产量。六是及时间苗定苗。做到三叶间苗五叶定苗，定苗时去除病苗、弱苗，留壮苗，确保均匀一致。七是对小苗偏管，追施偏心肥，使玉米均匀生长，提高整齐度。
1．3增加投入，加强管理 合理施肥，增加投入是实现玉米高产的关键。玉米生长速度快，需肥量大，没有足够的肥料投入是不可能获得高产的。因此，要根据地力和产量水平，按需肥规律，科学确定合理的施肥量，做到氮、磷、钾配合施用。在施肥方法上，一般掌握全部的磷肥、钾肥、微肥和有机肥基施（套种玉米结合定苗一次施足）。在施足基肥的基础上，氮肥分次追施。追施氮肥的原则是，轻施攻秆肥，重施攻穗肥、补施粒肥。第一次在植株6-7叶时追施攻秆肥。攻秆肥具有促根促叶壮秆的作用，为穗大粒多打下良好基础，每666、7平方米施尿素10-15kg。第二次在植株可见叶16-17片时，正处于营养生长和生殖生长盛期，需肥需水较多，是决定穗大粒多的关键时期，每666、7平万米施尿素2．5-30kg。第三次是在玉米抽雄时，追施攻粒肥，保证无机营养的充分供给，延长绿叶期，增加光合积累，增加粒重，每666、7平方米施尿素5kg。在合理施肥的基础上还要做到按需供水，遇旱浇水，遇涝排水，创造有利于玉米高产的土壤条件。同时，要进行中耕松土，促进玉米生长，提高玉米产量。
1．4合理种植方式 为了有利于食用菌的栽培和管理方便，应适当调整玉米行距。夏直播的玉米采用大小行种植方式，大行趾140cm，小行距60cm，大行距间栽植4行菌棒；麦田套种的玉米在麦收前10天破垄，畦背种植2行玉米，行距40cm，畦面栽植2行菌棒。
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时间：2022-06-21 00:16
第二章 鸡腿蘑
一、概述�
鸡腿蘑又名毛头鬼伞、毛鬼伞、刺蘑菇，属真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目鬼伞科。�鸡腿蘑幼时肉质细嫩，鲜美可口，色香味皆不亚于草菇。�鸡腿蘑还是一种药用蕈菌，味甘性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效，经常食用有助消化、增进食欲和治疗痔疮的作用。据《中国药用真菌图鉴》等*载，鸡腿蘑的热水提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏癌抑制率分别为100%和90%。另据报道，鸡腿蘑含有治疗糖尿病的有效成分，以每公斤体重用2克鸡腿蘑的浓缩物投给小白鼠，1.5小时后降低血糖浓度的效果最为明显。近年来，美国、荷兰、法国、德国、意大利，日本相继栽培鸡腿蘑成功，其生产的鲜菇、干菇(切片菇)、罐头菇，在国际市场都很受欢迎。�
为了开发这种宝贵的食用和药用蕈菌资源，福建省三明真菌研究所、山西省生物研究所、云南省食用菌科技开发中心、辽阳市食用菌研究所等单位的科技人员对鸡腿蘑进行调查、采集、分离和栽培试验，为鸡腿蘑的商业化生产做了不少工作。河北省和北京市已试栽成功，目前有少量供应市场，具有十分可观的生产和市场潜力。�
二、生物学特性�
1.形态特征�
子实体群生。菇蕾期菌盖圆柱形，连同菌柄状似火鸡腿，鸡腿蘑由此得名。后期菌盖呈钟形，高9～15厘米，最后平展。菌盖表面初期光滑，后期表皮裂开，成为平伏的鳞片，初期白色，中期淡锈色，后渐加深；菌肉白色，薄；菌柄白色，有丝状光泽，纤维质，长17～30厘米，粗1～2.5厘米，上细下粗，菌环乳白色，脆薄，易脱落；菌褶密集，与菌柄离生，宽5～10毫米，白色，后变黑色，很快出现墨汁状液体。孢子黑色，光滑，椭圆形，有囊状体。囊状体无色，呈棒状，顶端钝圆，略带弯曲，稀疏。�
2.生态习性�
(1)习性春夏秋季雨后生于田野、林园、路边，甚至茅屋屋顶上。子实体成熟时菌褶变黑，边缘液化。保鲜期极短，可食，但少数人食后有轻微中毒反应，尤其在与酒或啤酒同食时易引起中毒。�
(2)分布世界各国均有，我国主要产于华北、东北、西北和西南，河北、山东、山西、黑龙江、吉林、辽宁、甘肃、青海、云南、*等省(区)均有报道。笔者在北京市海淀区的山地也曾采集到。�
3.生活条件�
鸡腿蘑是一种适应能力极强的草腐土生菌，其生活条件要求如下：�
(1)营养鸡腿蘑能够利用相当广泛的碳源。葡萄糖、木糖、半乳糖、麦芽糖、棉籽糖、甘露醇、淀粉、纤维素、石腊都能利用。利用木糖比葡萄糖差，利用乳糖相当好，但不是最好；某些菌株利用半乳糖和乳糖好于利用甘露醇、葡萄糖、果糖；利用软石腊能力较差。�
蛋白胨和酵母粉是鸡腿蘑最好的氮源。鸡腿蘑能利用各种铵盐和硝态氮，但无机氮和尿素都不是最适氮源，在麦芽汁培养基中加入天门冬酰胺、蛋白胨、尿素，菌丝生长更好。�缺少硫胺素时鸡腿蘑生长受影响。在培养基中加入含有维生素B�1的天然基质，如麦芽浸膏、玉米、燕麦、碗豆、扁豆、红甜菜、野碗豆、红三叶草、苜蓿等绿叶的煎汁，可以大大促进鸡腿蘑菌丝的生长。�
鸡腿蘑可以进行深层培养。在麦芽汁培养液中，每升可以产生25～28克干菌丝体。在只含无菌水、磷酸盐和碳源的培养液中，鸡腿蘑的菌丝也能生长。�
(2)温度鸡腿蘑菌丝生长的温度范围在3～35℃，最适生长温度在22～28℃。鸡腿蘑菌丝的抗寒能力相当强，冬季零下30℃时，土中的鸡腿蘑菌丝依然可以安全越冬。温度低时，菌丝生长缓慢，呈细、稀、绒毛状；温度高时，菌丝生长快，绒毛状气生菌丝发达，基内菌丝变稀；35℃以上时菌丝发生自溶现象。子实体的形成需要低温刺激，当温度降到在9～20℃时，鸡腿蘑的菇蕾就会陆续破土而出。低于8℃或高于30℃，子实体均不易形成。在12～18℃的范围之内，温度低，子实体发育慢，个头大，个个象鸡腿，甚至象手榴弹。20℃以上菌柄易伸长、开伞。人工栽培，温度在16～24℃时子实体发生数量最多，产量最高。温度低，子实体生长慢，但菌盖大且厚，菌柄短而结实，品质优良，贮存期长；温度高时，生长快，菌柄伸长，菌盖变小变薄，品质降低，极易开伞和自溶。�
(3)湿度鸡腿蘑培养料的含水量以60%～70%为宜，发菌期间空气相对湿度80%左右。子实体发生时，空气相对湿度应为85%～95%，低于60%菌盖表面鳞片反卷，湿度在95%以上时，菌盖易得斑点病。�
(4)光线鸡腿蘑菌丝的生长不需要光线，但菇蕾分化时和子实体发育长大时均需要500～1 000勒克斯的光照。�
(5)空气鸡腿蘑菌丝体生长和子实体的生长发育都需要新鲜的空气。在菇房中栽培，子实体形成期间每小时应通风换气4～8次。
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时间：2022-06-21 00:17
