酱拌肉怎么做啊
发布网友
发布时间：2022-04-29 06:53
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-20 20:57
自制肉拌酱的做法
1
首先准备好肉，香菜，生姜，葱花大蒜剁碎，肉剁成肉末，还有黑木耳也剁成肉末，
2
肉末、生姜汁、葱花大蒜、黑木耳搅拌在一起，
3
这个过程忘记拍照片了，搅拌好的肉末放在一边，现在起锅炒花生，炒好后把花生做成花生末，接着放到肉末中，搅拌好
4
搅拌好后加入五香粉，胡椒粉。然后把干辣子切丁，然后起锅炒香干辣子后用小碗装在一旁，
5
最后起，锅记住多放油，然后把搅拌好的肉倒入锅中，翻炒至金黄之后倒入豆瓣酱，继续翻炒（记住整个过程一定要多放油）而后加一小勺白糖，继续翻炒，最后加入刚才装到一旁的辣子，再加一些酱油
6
终于出锅啦，很香好吃，但不是太辣，可以根据个人口味而定放辣椒。。。第一次做肉拌酱，也是第一次发菜谱。
热心网友
时间：2022-06-20 20:57
主料
请点击输入图片描述
猪肉5千克
调料
食盐
200克
酱油
1千克
葱
50克
姜
50克
八角
10克
丁香
25克
砂仁
5克
草果
3克
白芷
3克
茴香
3克
肉桂
25克
酱猪肉的做法
药料：丁香25克、砂仁5克、草果3克、白芷3克、八角10克、小茴香3克，肉桂25克混合研成细末而成。
1.将猪肉刮洗净切成，10块，放入水锅中，用旺火烧沸后，即捞至冷水中洗净。葱切段。姜用刀拍扁。药料用洁白布包扎牢固；
2.锅内加清水，放入肉、酱油、盐、葱姜、药料，用竹算子将肉压住，在旺火上烧，撇去浮沫，移至微火上焖煮，至肉熟时捞出皮朝下盛在盘内晾凉。
3.锅内汤烧沸，撇净浮油，晾凉后倒入肉盘内。吃时将肉捞出，切成薄片装盘即可。
请点击输入图片描述
