用开水蒸米糕可以吗
发布网友
发布时间：2022-04-29 06:47
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-20 19:40
蒸米糕一般建议水开后再下锅蒸，如果冷水下锅在烧水的过程中会产生蒸汽，而蒸汽融入到米糕中，就会让米糕非常的软烂，还会不成型，从而影响了米糕的口感。
米糕蒸多久才熟
米糕要蒸多久才熟要根据米糕的分量厚薄而定,而且米糕蒸的时间也会因为火候的不同,所以蒸的时间也会有一些不同,一般情况下的米糕水开后大火蒸上20-25分钟即可。
米糕为什么蒸出来是黏的
1、面糊太稀 米糕蒸出来的比较黏有可能是由于和面的时候水放太多了，面糊太稀所致，大米粉和普通面粉的比例一般建议在3:5。米浆的状态要呈现为较稠且流动性，从上往下倒能直线缓缓流淌，不断线为最合适的。
2、火太小或者水没开 火力太小以及水没开就上笼蒸也会导致米糕太粘，因此蒸米糕一定要开水下锅。
3、蒸制时间不够 蒸制米糕时间要足，和期间不要揭盖，否则米糕的内部容易出现硬芯，尚未蒸熟透的米糕也会发粘。
热心网友
时间：2022-06-20 19:41
大家好，我是熙阳，美食领域创作者。我非常喜欢各种美食，也喜欢结交志同道合的朋友，如果你也喜欢，请关注我，让我们一起探讨、学习、交流各地不一样的美食制作方法，也欢迎你在评论区分享你宝贵的制作经验！
米糕制作不难，它是以优质大米为主要原料，经过浸泡后，打成米浆，加入白糖、酵母发酵后，取出装入模具中，经高温蒸制而成。成品：颜色洁白、米香味浓郁、口感软糯带一点韧性，也可以加入一些其他的食材在里面一同蒸制，比如：葡萄干、蔓越莓干和菠萝干都可以。这样味道更显得丰富。当然也可以用紫米、黑米、鸡蛋等制作出多种颜色的米糕，这些好看的米糕是小朋友的最好哟！
制作教程：水米糕
特点：鲜香软糯 口感细腻 味道香甜 容易消化 特别适合小朋友们食用
[主料]：优质大米150克
[配料]：白糖20克、酵母2克、温水30克、牛奶80克
[制作方法]
第一步：把大米倒入容器中，然后倒入清水浸泡一晚或是8小时。
第二步：将大米沥干水分后，放入料理机中，加入牛奶，打成米浆。
第三步：把米浆倒入一个盆中，然后加入白糖、酵母用温水化开倒入米浆中，搅拌均匀后，盖上保鲜膜，发酵40分钟左右。
第四步：发酵后的米浆呈蜂窝状，然后拌匀后，倒入事先刷过食用油的模具中。不能倒满，装七分满就可以了。
第五步：锅中倒入适量清水，大火烧开后，把模具放入蒸锅中，盖上锡纸，大火蒸20分钟即可。（盖锡纸是防止水蒸汽滴在米糕上，会出现蜂窝，影响美观）。
制作技巧
（1）大米一定要浸泡一晚，待软后再放入料理机中打成米浆，如果不软，制作出来会有颗粒感。
（2）用温水把酵母化开，如果水太烫，会把酵母烫死，这样发酵就不成功了。
（3）酵母用温水化开，还有一个作用是，帮助米浆很快发酵。加入白糖除了让成品味道香甜外，也能帮助发酵。
（4）装入模具中不能装满，米糕经高温蒸制后，会蓬松涨大，如果太满，会溢出模具，形状就会不好看。
结语
这款米糕是用大米、牛奶制作而成，营养丰富，容易消化，制作简单，并且没有任何添加剂和色素，属于非常绿色的美味食品，有宝宝的宝妈，可以放心制作给小宝宝食用。当然喜欢清淡口味、注重养生的朋友也是很适合的。
自己动手。美味常有！我是熙阳，请各位朋友们多多关注+评论。熙阳非常感谢各位朋友的支持和阅读，谢谢大家！
熙阳美食
曲靖市水务局科员 扶贫达人团成员 优质美食领域创作者
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热心网友
时间：2022-06-20 19:41
主料3人份
紫糯米400克
辅料
花生米50克
大枣50克
步骤1蒸米糕的做法大全
将紫糯米和花生米淘洗干净浸泡，常温不少于一个小时。紫糯米在浸泡的过程中花青素溶出，所以水变成紫色是正常现象。因为紫糯米中富含花青素，所以浸泡的水一定不要浪费
步骤2蒸米糕的做法图解
红枣用温水搓洗干净，可以去掉核也可以是整个的，我用的是整个的红枣。如果觉得红枣水分小，可以提前浸泡。把处理好的花生米和红枣摆到蒸碗中
步骤3蒸米糕的家常做法
再放入浸泡好的紫糯米和花生米，喜欢吃甜食的可以放一层红糖，我觉得过年期间吃的甜食过多，就没有放红糖，但是红枣放的多一些
步骤4蒸米糕的简单做法
再依次放上紫糯米和红枣，用勺子压实，倒入浸泡紫糯米的水，就可以上蒸屉了。大火烧开转小火继续蒸半个小时左右，用筷子插一下，觉得手感糯糯的就是熟透了。也可以放到电压力锅中按蒸肉键，跳键即可
步骤5蒸米糕怎么吃
这样蒸熟的一大碗，可以吃三四天，以后吃的时候觉得凉了，可以放到微波炉里即热即可。生活作息，饮食习惯看似是小事，其实和健康是息息相关的。不能明知对健康不利，还要一意孤行，毕竟健康是人之根本，每天早餐吃以点，吃出健康，让您气色越来越好。
