皮蛋怎么煮最好吃?
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发布时间：2022-04-29 05:17
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时间：2022-06-19 08:43
皮蛋切成小块，加咸蛋的小块，加新鲜鸭蛋一起蒸，可以做成大理石蛋，也叫三味蛋 鳙鱼头或草鱼头劈为两片，入沸水中焯透捞出沥干。炒勺加大油炒香葱姜块，投入鱼头翻炒，加上汤，大火烧开后加入松花蛋丁，焯好的豆腐丁，萝卜丁。小火炖浓汤成乳白色，加粉丝，小白菜段。加入盐，味精，胡椒粉即成大成汤 苋菜松花煲 材料： 苋菜、无铅松花蛋、麻辣油、桂叶、清汤、蒜瓣 做法： 1、苋菜洗净择去老茎叶，无铅松花蛋两个切块。 2、 炒锅烧热，熬麻辣油，熬好后，舀一半到碗里，一半留锅里。放入两三片的桂叶熬香，接着往锅里加适量的清汤烧开，倒入松花蛋再煮开，加适量盐调味后倒入汤碗里。 3、再起油锅，放两三个蒜瓣爆香，苋菜倒入锅里炒软。 4、把前面做的松花蛋倒入锅里和苋菜一起煲上四五分钟，加少许鸡精出锅。最后把前面留的那一半麻辣油淋在上面。 杭椒松花 主料：松花蛋10个 辅料：小杭椒50克、野山椒25克 调料：盐、香醋、鸡精、白糖、香油、酱油、蒜片 烹制方法： 1、将杭椒、野山椒分别切成小段，松花蛋洗净剥去外皮待用； 2、取一小碗，依次放入香醋、盐、酱油、白糖、鸡精、香油调味，再将松花蛋、野山椒、杭椒、蒜片放入碗中腌制一小时后即可食用。 特点：黑绿相间、咸酸香辣。 最常见的就是皮蛋瘦肉粥、凉拌皮蛋、皮蛋拌豆腐
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