上汤娃娃菜用变蛋好还是皮蛋好

松花蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋（因为制做是有一层石灰包裹，很形象的名字！）等，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。制作皮蛋的主要原料有生石灰，纯碱，食盐,红茶，植物灰（含有氧化钙，氢氧化钾）。所以你知道都一样了吧。

2、以用糖心皮蛋入菜为最佳，挑选皮蛋时轻轻抛掂，连抛几次，手感颤动大，有沉重感的为优质皮蛋，手感蛋内不颤动的为死心蛋，手感颤动和弹性过大的则是糖心蛋。3、皮蛋去壳法：将蛋壳轻轻敲碎，用手掌揉松蛋壳，才容易剥掉蛋壳，使皮蛋不粘皮，且光滑完整。4、挑选正宗的娃娃菜，应挑选个头小，...

上汤娃娃菜看见这个名字就觉得很好吃，上汤娃娃菜平常自己吃或是招待客人都是一道不错的菜，喜欢吃的人可以跟着下面的方法一起做吧。上汤娃娃菜怎么做好吃 食材：娃娃菜1棵、松花蛋1个、青尖椒1个、水500毫升、浓汤宝猪骨味1个 1、准备食材。2、娃娃菜剥开洗净，然后对切开，皮蛋，辣椒切丁，...

1.松花蛋最好提前蒸熟，一会好切 2.娃娃菜洗净，1劈4段；红椒、皮蛋切丁，香葱切末、蒜去掉两头备用 3.蒜仔炝锅，煎成及黄色出香味 4.蒜焦了但不糊的时候，放入鸡汤烧开 5.水开后将娃娃菜放入，皮蛋丁放入 6.盖盖再煮开，煮到娃娃菜变软 7.娃娃菜捞出装盘 8.将红椒放入放如汤中，煮一...

金银蛋上汤娃娃菜的做法 娃娃菜一分为二，取半个，竖着再切一刀，底部斜着切一刀，这样煮出来比较好夹 皮蛋，咸鸭蛋切块，蒜子拍裂后剥出来，姜切片待用。这一步，刀锋用自来水冲冲再切，就不会粘刀了。热锅放油，放咸鸭蛋和皮蛋，蒜子和姜，炒一分钟，放一碗水，盐和鸡粉各一小勺，放入娃娃菜...

1、娃娃菜洗净，劈4段；2、青椒、红椒、皮蛋切丁，蒜切片，葱切末；3、蒜片、葱末炝锅，蒜片焦了但不糊的时候，放入鸡汤烧开（白水＋鸡精+盐也行）；4、水开后将娃娃菜放入，皮蛋丁放入，再煮开，煮到娃娃菜变软；5、娃娃菜捞出装盘，将青、红椒放入放如汤中，煮一分钟，加入水淀粉勾芡，浇...

1、娃娃菜洗干净，沥干水分后，竖切成1.5厘米宽的条。2、皮蛋切块。3、大蒜拍碎备用。4、起锅热油，加入蒜粒翻炒。5、加入娃娃菜翻炒。6、加入盐，胡椒粉调味，翻炒片刻。7、加入上汤（所谓上汤就是高汤，可以用自己熬的骨汤鸡汤等，也可以用超市买的浓汤宝，如果都没有，还可以用清水加蚝油...

家乐浓汤宝当然能做上汤菜啦。上汤菜滋养肠胃，做给家里人正好。上汤娃娃菜的做法：1.娃娃菜洗净后切成条，沸水后备用，皮蛋切成小粒；2.锅中入油，加入蒜片爆香，加入450g水，水开，皮蛋和浓汤宝，搅拌至融化；3.加入娃娃菜略煮5min片刻，撒上青红椒就可。用浓汤宝做上汤菜会更加的鲜美脆嫩。

娃娃菜最适合做成上汤菜肴，将其与高汤、皮蛋、红枣和枸杞一同烹煮，可衬托出娃娃菜的清甜之味，常食还有养胃生津、除烦解渴、清热解毒之效。 上汤娃娃菜 材料：娃娃菜(3颗)、皮蛋(2只)、青椒(1只)、红椒(1只)、红用娃娃菜制成的各式菜肴(19张)枣(5只)、枸杞(1汤匙)、蒜(2瓣)、姜(2片)...

上汤娃娃菜的做法步骤22.娃娃菜整个洗净，一剖六或者一剖八。上汤娃娃菜的做法步骤33.锅里放油，小火煸炒葱姜和虾米。上汤娃娃菜的做法步骤44.放入皮蛋炒一下。去皮蛋的异味。上汤娃娃菜的做法步骤55.兑入一碗高汤，放入娃娃菜，中高火煮。上汤娃娃菜的做法步骤66.煮到娃娃菜变软，调入盐。